As hortaliças contêm uma variedade de pigmentos, oferecendo diversificação de cores, favorecendo coloração nas alimentações humanas, tornando-as mais estimulantes. O pigmento que confere coloração vermelha ao marrom às hortaliças é:

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), são exemplos de alimentos in natura ou minimamente processados:

São classificadas como vitaminas lipossolúveis:

Segundo JR, Eneo (2020), é um micro-organismo que pode causar intoxicação alimentar:

Segundo o Guia Alimentar para crianças menores de dois anos, é correto afirmar que:

A curva ABC é utilizada como método para selecionar e classificar os gêneros de acordo com sua importância, em termos econômicos e de volume de estoque. Com relação a sua composição, podemos afirmar que:

Em relação à estocagem de alimentos, todas as alternativas estão corretas, EXCETO:

De acordo com Mezomo (2015), em relação ao planejamento e administração de um lactário, é correto afirmar que:

Segundo Philippi (2019), qual é a substância volátil e irritante da mucosa gástrica que é produzida após o aquecimento de gorduras em altas temperaturas?

Segundo Ornellas (2013), assinale a afirmativa correta sobre o preparo de leguminosas.