O uso inadequado de utensílios no laboratório, desrespeitando suas peculiaridades, pode resultar não somente em um fracasso do experimento com perda parcial ou total do material, mas também em acidentes desagradáveis com danos pessoais. Sobre esse tema, associe a segunda coluna (finalidade do utensílio) com a primeira coluna (nome do utensílio).

(1) Provetas graduadas

(2) Pipetas graduadas

(3) Cadinhos

(4) Almofariz

(5) Espátulas de aço

( ) Pequenos recipientes para uso em altas temperaturas (fusão, calcinação).

( ) Para dosagem de pequenas quantidades de substâncias sólidas.

( ) Instrumentos volumétricos, normalmente de 1 até 50 mL, destinados exclusivamente à medição de volumes líquidos com maior precisão que as provetas.

( ) Instrumentos volumétricos, normalmente de 10 a 500 mL, destinados exclusivamente à medição de volumes de líquidos.

( ) Recipiente de parede grossa e de tamanho variado, destinado exclusivamente para triturar ou pulverizar substâncias sólidas.

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de associação, de cima para baixo.

As atividades de laboratório exigem não só o conhecimento dos utensílios e equipamentos utilizados, mas também o emprego correto de cada um deles, a fim de otimizar o trabalho e garantir a segurança no ambiente.

Analise os equipamentos básicos de laboratório e relacione o nome ao seu conceito, associando as colunas.

(1) Banho-Maria

(2) Bico de Bunsen

(3) Centrífuga

(4) Espectrofotômetro

(5) Placa de agitação

( ) Aparelho que acelera o processo de decantação através do movimento de rotação que gera uma força centrífuga.

( ) Aparelho utilizado para avaliar concentrações de soluções através das características do soluto de absorver a luz ou deixá-la atravessar.

( ) Serve para fazer reações que exijam transferência de calor indireta, como no caso das reações enzimáticas, a fim de manter a temperatura exata e constante.

( ) Serve para aquecimento e também para dissolver solutos e preparar soluções aquosas.

( ) Fonte de calor destinada ao aquecimento de materiais não inflamáveis ou para manter uma zona Z em análises microbiológicas

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de associação, de cima para baixo.

Em microbiologia, o crescimento é utilizado como referência à grandeza da população total. O método mais utilizado para a contagem do número de células de uma população é a contagem dos viáveis.

Com se chama a técnica com a qual se preparam as diluições da amostra a ser avaliada, inoculam-se as placas com meio sólido com 1 mL das respectivas diluições, se verte o meio de cultura a ±50ºC e mistura-se realizando movimento de rotação no sentido horário e no sentido anti-horário durante alguns segundos, seguido de aguardar a solidificação e posterior incubação?

Assinale a alternativa que responde CORRETAMENTE à questão acima.

Existe certo risco associado ao trabalho de laboratório, uma vez que as pessoas ficam mais expostas a situações potencialmente perigosas. Nesse contexto, regras elementares de segurança e conduta devem ser observadas no trabalho de laboratório, a fim de preservar a saúde ocupacional e ambiental e reduzir os riscos de acidentes tais como: cortes por manejo inadequado de vidraria, espalhamento de substâncias corrosivas ou cáusticas, inalação de gases ou vapores nocivos, absorção oral ou dérmica de substâncias, incêndios e explosões.

Considerando as regras gerais de segurança e conduta no laboratório, verifique o acerto das afirmações abaixo.

1. Não utilizar reagentes de identidade desconhecida ou duvidosa.

2. Ter cuidado com a utilização de bicos de gás, não os deixando acessos desnecessariamente.

3. Estando na voltagem adequada, equipamentos elétricos não conferem risco em laboratórios.

4. Trabalhos que envolvem a utilização ou formação de gases, vapores ou poeiras nocivos podem ser realizados nas bancadas comuns, desde que o técnico tenha cuidado e tranque a respiração.

5. Ao aquecer um tubo de ensaio, não voltar a boca deste para si ou para uma pessoa próxima.

6. É possível realizar reações químicas ou aquecer substâncias em recipientes fechados, desde que seja realizado dentro da capela de exaustão.

7. Não comer, não beber e não fumar dentro do laboratório.

Assinale a alternativa com as afirmações CORRETAS.

A autoclave é um equipamento utilizado para a esterilização de materiais em laboratório de microbiologia de alimentos. Assinale a alternativa CORRETA que indica qual é o princípio da esterilização envolvido nesse processo.

Os microrganismos estão por todos os lados. Estão presentes em nossas mãos e corpo, no ar, nos utensílios de cozinha, equipamentos industriais e, também, nos alimentos que ingerimos. Relacione as colunas associando os microrganismos contaminantes com os locais onde há maior probabilidade de que estejam presentes.

I. Escherichia coli

II. Clostridium botulinum

III. Salmonella spp

IV. Aspergillus flavus

V. Clostridium perfringens

( ) Presente em carne e ovos cozidos, molhos de carne e pratos prontos

( ) Encontram-se presentes em variados alimentos, principalmente carne, aves, ovos e produtos lácteos.

( ) Encontrado principalmente em conservas caseiras com pH elevado, em pescado e carnes.

( ) Fungo que contamina principalmente o amendoim, arroz e cereais.

( ) Encontrada principalmente nos seres humanos que transmitem através das fezes, além de leite, saladas, verduras cruas e queijo.

Assinale a alternativa que contém a ordem CORRETA de associação, de cima para baixo.

O glúten possui importância fundamental para a elaboração de muitos produtos de panificação. Com relação às proteínas formadoras e não formadoras de glúten, presentes na farinha de trigo, assinale a alternativa CORRETA:

As atividades de laboratório exigem não só o conhecimento dos utensílios e equipamentos utilizados, mas também o emprego correto de cada um deles, a fim de otimizar o trabalho e garantir a segurança no ambiente. Analise os equipamentos básicos de laboratório e associe o nome ao seu conceito.

(1) Banho-Maria

(2) Bico de Bunsen

(3) Centrífuga

(4) Espectrofotômetro

(5) Placa de agitação

( ) Aparelho que acelera o processo de decantação através do movimento de rotação que gera uma força centrífuga.

( ) Aparelho utilizado para avaliar concentrações de soluções através das características do soluto de absorver a luz ou deixá-la atravessar.

( ) Serve para fazer reações que exijam transferência de calor indireta, como no caso das reações enzimáticas, a fim de manter a temperatura exata e constante.

( ) Serve para aquecimento e também para dissolver solutos e preparar soluções aquosas.

( ) Fonte de calor destinada ao aquecimento de materiais não inflamáveis ou para manter uma zona Z em análises microbiológicas

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de associação, de acima para baixo.

Em todos os laboratórios é necessário eliminar diariamente resíduos químicos e por vezes grandes quantidades de reagentes acumulados. Uma eliminação inapropriada pode ser extremamente perigosa e conduzir à instauração de processos judiciais dispendiosos. Assim, para eliminar de maneira adequada os resíduos e os reagentes acumulados, é necessário conhecer suas características químicas. Considerando as formas de descarte, assinale a alternativa INCORRETA.

O técnico de laboratório deve procurar conhecer as propriedades toxicológicas das substâncias com que trabalha, visto que alguns gases ou vapores tóxicos nem sempre apresentam odor forte ou repugnante, devendo tomar os cuidados necessários para evitar eventuais intoxicações. Todas as alternativas abaixo são gases e vapores nocivos, EXCETO UMA, assinale-a.