Para que servem as Garrafas de Nansen?

O ecossistema aquático marinho pode ser classificado segundo critérios que envolvem a estratificação de níveis na coluna de água.

Quanto à profundidade, o ambiente marinho de divide em:

I - Zona litorânea que representa o limite existente entre o nível das marés (alta e baixa);

II - Zona nerítica representa a região que atinge, aproximadamente, 200 metros de profundidade, estendendo-se cerca de 50 a 60 km da margem litorânea;

III - Zona abatial localizada abaixo da zona nerítica, situa-se entre 200 a 2000 metros de profundidade;

IV - Zona abissal ambiente marinho mais profundo, situada entre 2000 metros de profundidade e o substrato oceânico, sendo uma região totalmente afótica (sem luz), onde habitam poucas formas de vida;

V - Zona nerítica representa a região que atinge, aproximadamente, 500 metros de profundidade, estendendo-se cerca de 150 a 600 km da margem litorânea.

Estão corretas as afirmativas, EXCETO:

O mar é uma longa extensão de água salgada conectada com um oceano. O ecossistema aquático marinho pode ser classificado segundo critérios que envolvem a penetração da luminosidade.

Quanto à gradação de luz, o ambiente marinho se divide em:

I - Zona eufótica que compreende a região na qual a incidência luminosa consegue penetrar na coluna de água, geralmente compreendendo cerca de 200 metros de profundidade, de acordo com a turbidez, corresponde à faixa com considerável concentração de organismos, entre os quais, micro-organismos fotossintetizantes;

II - Zona afótica que representa a região marinha que não recebe qualquer interferência da incidência luminosa. Os organismos que habitam esta faixa dependem da disponibilidade de oxigênio e matéria orgânica absorvida, respectivamente dissolvida e percolada da zona eufótica;

III - Zona eufótica que representa a região marinha que não recebe qualquer interferência da incidência luminosa. Os organismos que habitam esta faixa dependem da disponibilidade de oxigênio e matéria orgânica absorvida, respectivamente dissolvida e percolada da zona eufótica;

IV - Zona afótica que compreende a região na qual a incidência luminosa consegue penetrar na coluna de água, geralmente compreendendo cerca de 200 metros de profundidade, de acordo com a turbidez, corresponde à faixa com considerável concentração de organismos, entre os quais, micro-organismos fotossintetizantes;

V - Zona afótica que compreende a região na qual a incidência luminosa consegue penetrar na coluna de água, geralmente compreendendo cerca de 500 metros de profundidade, de acordo com a turbidez, corresponde à faixa com considerável concentração de organismos, entre os quais, micro-organismos fotossintetizantes;

Estão corretas somente as informações

Os sistemas de produção adotados na piscicultura variam de acordo com as condições sociais, econômicas e ambientais de cada região.

Avalie as informações abaixo:

I - A piscicultura extensiva é uma forma de criação não ordenada e pode ser praticada em açudes grandes ou em lagos. Na extensiva deve-se contar com o alimento produzido na própria água, sendo permitido o uso de fertilizantes;

II - A piscicultura intensiva é aquela que consiste na povoação com peixes de cultivo. Os peixes do criadouro consomem os alimentos artificiais;

III - A superintensiva é mais utilizada para o monocultivo, pois nessa modalidade é cultivada uma só espécie de peixe;

IV - Na piscicultura intensiva, há aplicação de adubos orgânicos e inorgânicos da escolha do piscicultor e pode ser usado tanto um quanto o outro para a maior produção;

V - Na piscicultura intensiva o criador utiliza os alimentos artificiais.

Estão corretas as informações, EXCETO:

A produção de organismos em cativeiro tem aumentado significantemente em todo mundo. Enquanto a produção mundial de captura tem se mantido constante, a produção da aquicultura tem crescido exponencialmente. De acordo com dados da FAO, o Brasil está entre os maiores produtores.

Porém, para atingir tal posição, os ecossistemas aquáticos vêm sendo seriamente afetados, e podem ser citados como principais impactos:

I - Destruição de manguezais, áreas de inundação, e outros ambientes aquáticos sensíveis por projetos aquícolas;

II - Poluição da água resultante dos efluentes dos tanques de engorda;

III - Salinização de terras e águas por efluentes, esgotos, e sedimentos de águas salobras provenientes de sistemas de engorda;

IV - Uso excessivo de água subterrânea e outras fontes de água doce para abastecimento de tanques;

V - Propagação de doenças da cultura de organismos para populações nativas.

Estão corretas as informações apresentadas nas afirmativas

O sistema de embalagem atua como ferramenta importante na exposição e na conservação da qualidade dos produtos. Em relação às embalagens, avalie os itens abaixo e, em seguida, assinale a opção correta:

I - Na embalagem á vácuo há a eliminação de O₂;

II - A embalagem de atmosfera modificada é uma embalagem com mistura de gases (O₂ e CO₂);

III - Na embalagem á vácuo não há a eliminação de O₂;

IV - Ser isenta de toxidade.

Estão corretas somente as afirmações

O pescado é um alimento altamente perecível exigindo cuidados na sua conservação. Qual o método utilizado para avaliar o estado de conservação do pescado fresco?

Assinale a resposta correta:

Um dos principais problemas da indústria de que se dedica ao abate e à obtenção de carne suína, é a elevada incidência da chamada carne PSE. Abaixo são listadas algumas características desses tipos de carne.

Avalie os itens abaixo

I - Extremamente mole e exsudativa;

II - pH superior a 6,5;

III - Coloração escura;

IV - Textura dura;

V - Coloração pálida.

Dos itens acima, quais são características da carne PSE?

O valor de pH do alimento é um dos principais fatores intrínsecos capaz de determinar o crescimento, sobrevivência ou destruição dos microrganismos nele existente.

Avalie os itens abaixo e, em seguida, assinale a opção correta.

I - Alimentos pouco ácidos são aqueles que o valor de pH é superior a 4,5, nesta faixa de pH a microbiota do alimento é bastante variada, havendo condições para o desenvolvimento da maioria das bactérias inclusive as patogênicas, bolores e leveduras;

II - Alimentos ácidos são aqueles que o valor de pH se encontra entre 4,0 e 4,5. Nesta faixa a microbiota já é bem mais restrita, representada por bactérias láticas e algumas formas esporuladas do gênero Bacillus e Clostridium;

III - Alimentos muito ácidos são aqueles que o valor de pH se encontra inferior a 4,5. Nesta faixa a microbiota capaz de se desenvolver é restrita, praticamente, aos bolores e leveduras além de bactérias lácteas e acéticas;

IV - Os microrganismos têm valores de pH ótimo e máximo para sua multiplicação em valores pH em torno da neutralidade: pH 6,5 a 7,5.

Estão corretas as opções

Durante o processamento da carne bovina, o que ocorre durante a maturação? Avalie os itens abaixo:

I - É um processo no qual a carne é deixada sob resfriamento por um período de tempo após o abate;

II - A maturação é feita normalmente sob baixa temperatura a fim de evitar a proliferação microbiológica;

III - A maturação é feita em sacos plásticos prevenindo odores desagradáveis quando na presença de oxigênio;

IV - Durante a maturação, enzimas denominadas actino-miosinases agem sobre as fibras musculares fazendo com que a carne se torne mais macia.

Assinale as afirmativas corretas.