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- Nutrição HumanaNutrientesRecomendações Nutricionais para diferentes faixas etárias
- Nutrição HumanaDietética
A abordagem nutricional é ampla em razão dos processos nutricionais envolvidos em cada ciclo da vida. Mesmo em condições de saúde, cada fase de vida possui especificidades que necessitam de especial atenção do profissional nutricionista.
Quanto às necessidades e às recomendações nutricionais nos diferentes ciclos de vida, julgue os itens a seguir.
A diminuição da densidade mineral óssea pode ocorrer tanto em mulheres quanto em homens, no entanto, a partir da menopausa, ocorre a aceleração da perda de massa óssea em mulheres. Em razão disso, a ingestão diária recomendada de cálcio para mulheres adultas (19 anos a 50 anos de idade) é de 1.200 mg/dia, enquanto para os homens é de 1.000 mg/dia.
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- Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilNecessidades e recomendações nutricionais
A abordagem nutricional é ampla em razão dos processos nutricionais envolvidos em cada ciclo da vida. Mesmo em condições de saúde, cada fase de vida possui especificidades que necessitam de especial atenção do profissional nutricionista.
Quanto às necessidades e às recomendações nutricionais nos diferentes ciclos de vida, julgue os itens a seguir.
Durante a infância, é recomendada a ingestão de alimentos que sejam fontes de vitamina A, pois, no momento do crescimento máximo, os depósitos estarão adequados, garantindo as secreções normais do hormônio do crescimento (GH).
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- Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAvaliação Nutricional infantil, da gestante e nutrizes
A abordagem nutricional é ampla em razão dos processos nutricionais envolvidos em cada ciclo da vida. Mesmo em condições de saúde, cada fase de vida possui especificidades que necessitam de especial atenção do profissional nutricionista.
Quanto às necessidades e às recomendações nutricionais nos diferentes ciclos de vida, julgue os itens a seguir.
Segundo as atuais recomendações, gestantes com índice de massa corporal (IMC) pré-gestacional menor que 19,8 kg/m², classificadas como baixo peso, devem ganhar de 11,5 kg a 16,0 kg até a 40a semana de gestação.
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A alimentação envolve muito mais que o ato de comer. É uma complexa cadeia de produção que abrange o preparo de sementes para a plantação, o preparo de mudas, o uso de insumos e o emprego de diferentes tecnologias para a produção de alimentos. O tipo de produção de alimentos, a aquisição destes e o impacto no planeta implica na sustentabilidade de manter-se a alimentação de forma segura e permanente para todas as pessoas.
Acerca da cadeia produtiva de alimentos e da sustentabilidade, julgue os itens a seguir.
Para fomentar a sustentabilidade e a segurança alimentar, a agricultura deve ser orientada pelo modelo da agricultura familiar de base agroecológica, que visa à maior autonomia dos agricultores perante as grandes corporações de produção de alimentos, além de garantir sistemas de produção com base em circuitos que aproximam quem produz de quem consome o alimento.
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A alimentação envolve muito mais que o ato de comer. É uma complexa cadeia de produção que abrange o preparo de sementes para a plantação, o preparo de mudas, o uso de insumos e o emprego de diferentes tecnologias para a produção de alimentos. O tipo de produção de alimentos, a aquisição destes e o impacto no planeta implica na sustentabilidade de manter-se a alimentação de forma segura e permanente para todas as pessoas.
Acerca da cadeia produtiva de alimentos e da sustentabilidade, julgue os itens a seguir.
Como alternativa ao consumo de alimentos convencionais produzidos em larga escala em grandes áreas agrícolas, o consumo de alimentos orgânicos vem aumentando conforme a conscientização da população e a diminuição dos respectivos custos de produção. Por definição, um produto orgânico é o alimento ou produto alimentício de origem vegetal, no qual não são utilizados agrotóxicos ou substâncias sintéticas na respectiva produção.
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A alimentação envolve muito mais que o ato de comer. É uma complexa cadeia de produção que abrange o preparo de sementes para a plantação, o preparo de mudas, o uso de insumos e o emprego de diferentes tecnologias para a produção de alimentos. O tipo de produção de alimentos, a aquisição destes e o impacto no planeta implica na sustentabilidade de manter-se a alimentação de forma segura e permanente para todas as pessoas.
Acerca da cadeia produtiva de alimentos e da sustentabilidade, julgue os itens a seguir.
O modelo atual do sistema produtivo de alimentos tem base na Revolução Verde (década de 1950), que permitiu o enorme aumento da produtividade das lavouras norte-americanas, via monoculturas especializadas, com melhoramento genético de sementes, e o uso disseminado de fertilizantes químicos e pesticidas.
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São classificados como alimentos para fins especiais, conforme a Portaria no 29/1998 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, os “alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e (ou) opcionais, atendendo às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas”.
Em relação a esses alimentos, julgue os itens a seguir.
Alimentos especialmente elaborados para atender às necessidades de portadores de erros inatos do metabolismo, intolerâncias, síndromes de má absorção e outros distúrbios relacionados à ingestão de aminoácidos e (ou) proteínas devem ser totalmente isentos do componente associado ao distúrbio.
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São classificados como alimentos para fins especiais, conforme a Portaria no 29/1998 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, os “alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e (ou) opcionais, atendendo às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas”.
Em relação a esses alimentos, julgue os itens a seguir.
Os alimentos hipossódicos são aqueles especialmente elaborados para pessoas que necessitem de dietas com restrição de sódio, cujo valor dietético especial é o resultado da redução ou da restrição de sódio.
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- Higiene e Vigilância SanitáriaNoções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos
- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosRotulagem de Alimentos
São classificados como alimentos para fins especiais, conforme a Portaria no 29/1998 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, os “alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e (ou) opcionais, atendendo às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas”.
Em relação a esses alimentos, julgue os itens a seguir.
Alimentos para dietas de ingestão controlada de açúcares são aqueles formulados para atender às necessidades de pessoas que apresentem distúrbios do metabolismo de açúcares, não devendo ter adição de açúcares. Somente será permitido adicionar o mesmo tipo de açúcar naturalmente presente no alimento, a fim de melhorar as características organolépticas do produto final.
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O estudo, o melhoramento e o aproveitamento dos alimentos, além das transformações de matérias-primas em produtos alimentícios, são realizados a fim de garantir a qualidade e a aceitação desses produtos pelo consumidor.
A respeito da tecnologia e da análise sensorial de alimentos, julgue os itens a seguir.
A qualidade sensorial de um produto alimentício está ligada à qualidade percebida pelo consumidor. Os testes sensoriais descritivos permitem a descrição qualitativa e quantitativa das amostras. Por exemplo, o método Análise Descritiva Quantitativa (ADQ®) avalia todos os atributos sensoriais presentes no alimento, sejam a aparência, o aroma, o sabor e a textura.
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