Prova Completa: Residência em Nutrição (FEPECS - IADES

3007826 Ano: 2017
Disciplina: Direito Sanitário
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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ANVISA

Uma nutricionista observou a estrutura física de um serviço de alimentação, a fim de avaliar a respectiva adequação e, durante a avaliação, fez as anotações a seguir:

Enunciado 3424956-1

Considerando as anotações da nutricionista, julgue os itens a seguir de acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) no 216/2004.

Não há necessidade de instalar uma nova pia na produção.

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3007825 Ano: 2017
Disciplina: Saúde Pública
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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SUSLei 8.080/1990: Lei Orgânica da Saúde

Quanto à legislação do Sistema Único de Saúde (SUS) e da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), julgue os itens a seguir.

A saúde tem como fatores determinantes e condicionantes a alimentação, a moradia, o saneamento básico, o meio ambiente, o trabalho, a renda, a educação, o transporte, o lazer, entre outros.

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1608794 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição HumanaFisiologia Humana

A.D.F. e M.C.S. se conheceram no serviço de nefrologia de determinado hospital da cidade. Apesar de as duas apresentarem insuficiência renal crônica, estão em tratamentos diferentes. A.D.F. realiza hemodiálise e M.C.S. se trata com diálise peritoneal.

Em relação ao tema dessa situação hipotética, julgue os itens a seguir.

Pacientes em hemodiálise tem maior perda de proteínas que aqueles que realizam diálise peritoneal. Por esse motivo, a recomendação diária de proteína de A.D.F. é maior que a de M.C.S.

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1608793 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição HumanaFisiologia Humana

A.D.F. e M.C.S. se conheceram no serviço de nefrologia de determinado hospital da cidade. Apesar de as duas apresentarem insuficiência renal crônica, estão em tratamentos diferentes. A.D.F. realiza hemodiálise e M.C.S. se trata com diálise peritoneal.

Em relação ao tema dessa situação hipotética, julgue os itens a seguir.

O rim regula a homeostase corpórea por meio da própria capacidade de excreção e da regulação da água corpórea.

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1608792 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição ClínicaFisiopatologia

A.D.F. e M.C.S. se conheceram no serviço de nefrologia de determinado hospital da cidade. Apesar de as duas apresentarem insuficiência renal crônica, estão em tratamentos diferentes. A.D.F. realiza hemodiálise e M.C.S. se trata com diálise peritoneal.

Em relação ao tema dessa situação hipotética, julgue os itens a seguir.

Entre as causas da insuficiência renal crônica, estão a hipertensão arterial e o diabetes mellitus.

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1608791 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Administração dos Serviços de Alimentação

Acerca da gestão de estoque e dos indicadores de qualidade das refeições, julgue os itens a seguir.

É necessário satisfazer o cliente tanto por aspectos tangíveis (cardápio, apresentação e aspectos físicos) quanto intangíveis (expectativas, percepções e atendimento) da qualidade.

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1608790 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Avaliação Nutricional

Acerca da gestão de estoque e dos indicadores de qualidade das refeições, julgue os itens a seguir.

O indicador de resto, índice de rejeito ou índice de resto ingestão é conceituado como a relação percentual entre o peso da refeição rejeitada e a distribuída.

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1608789 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Avaliação Nutricional

Acerca da gestão de estoque e dos indicadores de qualidade das refeições, julgue os itens a seguir.

Uma grande quantidade de restos pode indicar falhas na determinação do número de refeições a serem servidas ou superdimensionamento do per capita.

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1608788 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Administração dos Serviços de Alimentação

Acerca da gestão de estoque e dos indicadores de qualidade das refeições, julgue os itens a seguir.

O alimento que é devolvido pelos clientes no prato é denominado sobra e está diretamente relacionado ao grau de satisfação do cliente.

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1608787 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Administração dos Serviços de Alimentação

Acerca da gestão de estoque e dos indicadores de qualidade das refeições, julgue os itens a seguir.

Os itens classificados como C merecem um tratamento administrativo preferencial no que diz respeito à aplicação de políticas de controle de estoques e de compras, tendo em vista o seu poder de contribuição nos custos.