Prova Completa: Nutricionista - Fiscal (CRN-4 - QUADRIX

A terapia nutricional é um dos componentes fundamentais da abordagem terapêutica no Diabetes Mellitus (DM). É importante a individualização do plano alimentar respeitando necessidades nutricionais, hábitos alimentares, estado fisiológico, atividade física praticada, medicação em uso e situação socioeconômica. Entre os objetivos da terapia nutricional no DM, não se pode citar:

A

Prevenir e tratar complicações crônicas do DM, como obesidade, dislipidemia, hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e nefropatia.

B

Alcançar e manter níveis sanguíneos de glicose no limite normal ou o mais próximo possível da normalidade, a fim de eliminar as complicações decorrentes do DM.

C

Abordar as necessidades nutricionais individuais e de acordo com as patologias presentes, porém considerando suas preferências, aspectos culturais e estilo de vida o máximo possível.

D

Melhorar a saúde, em geral, com a escolha de alimentos saudáveis.

E

Buscar o perfil de lipoproteínas plasmáticas que reduza o risco de doença macrovascular.

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276610 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: QUADRIX
Orgão: CRN-4

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Hipovitaminoses e Hipervitaminoses

A deficiência de vitamina A afeta cerca de 190 milhões de indivíduos no mundo, sendo um dos maiores problemas de nutrição e saúde pública em muitos países. A fim de controlar a deficiência da vitamina A, há alguns programas de suplementação para prevenir a cegueira e a morte de crianças menores de 5 anos, entre os quais não se pode citar:

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274697 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: QUADRIX
Orgão: CRN-4

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No Brasil, os padrões alimentares variam entre as regiões, dependendo do clima, das condições de produção de alimentos, das condições socioeconômicas da população e suas características culturais. Pode-se afirmar que o país possui quatro culturas alimentares distintas: do sul, das regiões centrais, do nordeste e da região da Amazônia.

Mesmo com essas características variáveis, nos últimos 50 anos vêm ocorrendo mudanças no sistema alimentar e na alimentação do brasileiro. São mudanças observadas nesse período, exceto:

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1487682 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: QUADRIX
Orgão: CRN-4

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Minerais

A população de idosos no mundo cresce a cada ano com o aumento da expectativa de vida. A expectativa de vida do brasileiro em 1980 era de 62,57 anos e hoje é de 73,44 anos.

Portanto, é cada vez mais importante aumentar os conhecimentos sobre a adequada nutrição na geriatria, considerando todas as alterações fisiológicas envolvidas no processo de envelhecimento. O cálcio é um mineral que tem suas necessidades aumentadas com o avançar da idade, principalmente pelas mulheres, e é fundamental em diversos processos corporais e na preservação de dentes e ossos. Além da baixa ingestão de alimentos ricos no nutriente, sua utilização sofre outras influências, como a menor absorção e interações negativas com outros nutrientes. Entre os alimentos listados a seguir, aquele com menor teor de cálcio, de acordo com as medidas citadas, é:

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1487598 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: QUADRIX
Orgão: CRN-4

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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAlimentação Complementar

Lactente recém-nascido, pesando 3,6 Kg, não poderá receber o leite materno, pois a mãe é HIV soro positivo.

Pediatra encaminhou ao serviço de nutrição para receber orientações sobre o uso de fórmulas artificiais, uma vez que o bebê necessita se alimentar adequadamente para sua idade; ainda não pode receber leite de outros animais e é muito novo para iniciar qualquer tipo de alimentação complementar. Porém, há um modo de uso adequado da fórmula. Nessa idade é necessário utilizar fórmulas de partida (1), em volume adequado, de acordo com a capacidade gástrica da criança, nunca se esquecendo de fornecer água no intervalo entre as ofertas de fórmula. A higiene também é indispensável, cuidando da higienização de utensílios relacionados à oferta (copinho, por exemplo) e filtrando e fervendo a água para misturar à fórmula e para oferecer entre as ofertas. Após fazer os cálculos do consumo diário da fórmula, foi verificada a necessidade de utilização de quantas latas por mês da fórmula de partida?

Considere:

• Capacidade gástrica mínima do bebê por oferta;

• Cada lata da fórmula possui 400g;

• Medida da fórmula de 4,4g;

• 67 quilocalorias para cada 10 mililitros de fórmula;

• Necessidades energéticas: 116 Kcal/ quilograma de peso;

• 1 medida de fórmula para cada 30 mililitros de água.

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1475337 Ano: 2013
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: QUADRIX
Orgão: CRN-4

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Nutrição

Considerando a Resolução CFN nº 511/2012, que dispõe sobre os procedimentos a serem adotados nos processos de infrações movidos contra pessoas físicas e pessoas jurídicas e dá outras providências, leia com atenção os incisos a seguir. Para fins de abertura do Processo de Infração (PI) consideram-se infrações a pessoa física:

I. Nutricionista atuando como responsável técnico, sem a devida concessão do CRN para assunção de responsabilidade técnica.

II. Leiga exercendo a atividade de nutricionista.

III. Portadora de diploma do curso de Graduação de Nutrição, atuando com o pagamento da anuidade em atraso no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).

IV. Exercitar a profissão mesmo com decisão condenatória cível transitada em julgado.

Estão corretos os incisos:

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1475258 Ano: 2013
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: QUADRIX
Orgão: CRN-4

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Nutrição

Ainda segundo a Resolução CFN nº 511/2012, ao notificado/infrator será dada ciência do Termo de Notificação ou do Auto de Infração por um dos seguintes meios:

I. Por meio do Nutricionista Fiscal encarregado do respectivo Conselho Regional de Nutricionistas.

II. Pessoalmente, durante visita fiscal, com entrega do Termo de Notificação ou do Auto de Infração.

III. Por via postal, com aviso de recebimento (AR), a ser juntado à cópia do Termo de Notificação (TN)ou do Auto de Infração (AI), cujo prazo vigorará a partir da data da juntada do AR aos autos.

IV. Por edital, publicado em Diário Oficial da União (DOU), nos casos em que o notificado/infrator não for localizado.

V. Por via postal, sem aviso de recebimento (AR), cujo prazo contará a partir da emissão da intimação postal. Nesse caso, o notificado/infrator estará ciente por meio telefônico.

Estão corretos os incisos:

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1475135 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: QUADRIX
Orgão: CRN-4

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Nutrição e Saúde PúblicaPNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar

De acordo com a Resolução nº 38/2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), não participam desse programa:

A

A UEx, como responsáveis pelo atendimento em sua unidade de ensino, por delegação do estado, do município ou do Distrito Federal, ou quando os recursos financeiros forem repassados diretamente pelo FNDE.

B

Os Municípios diretamente responsáveis pelas diretrizes da educação, e suas respectivas Secretarias de Educação, por meio dos seus secretários, tanto participando do Conselho Debiberativo quanto as autarquias responsáveis pelas normas gerais de planejamento.

C

A Entidade Executora (EE), por meio de suas Secretarias de Educação, como responsável pela execução do PNAE, inclusive a utilização e complementação dos recursos financeiros transferidos pelo FNDE e a prestação de contas do Programa, bem como pela oferta de alimentação escolar por, no mínimo, 200 (duzentos) dias letivos, e pelas ações de educação alimentar e nutricional, a todos os alunos matriculados, rep resentada pelos Estados, Municípios e Distrito Federal e as redes federais de educação básica ou suas mantenedoras, quando receberem os recursos diretamente do FNDE.

D

O Conselho de Alimentação Escolar (CAE), colegiado deliberativo instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.

E

O FNDE, Autarquia Federal vinculada ao Ministério da Educação (MEC) responsável pela coordenação do PNAE, estabelecendo as normas gerais de planejamento, execução, controle, monitoramento e avaliação do PNAE, bem como por realizar a transferência de recursos financeiros exclusiva para a compra de gêneros alimentícios.

Questão Desatualizada

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1475002 Ano: 2013
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: QUADRIX
Orgão: CRN-4

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NutriçãoCFN

A respeito dos regramentos da responsabilidade técnica no exercício das atividades do nutricionista, a Resolução nº 419/2008 é clara em estabelecer regras de conduta.

Algumas delas são listadas a seguir, mas somente uma está inadequada à citada resolução. Assinale-a.

A

É permitido, excepcionalmente, ao Nutricionista assumir Responsabilidade Técnica quando atue como Fiscal no CRN ou em outra atividade de fiscalização que tenha relação com a ação do profissional Nutricionista.

B

O cancelamento da responsabilidade técnica não exime o profissional da responsabilidade pelas atividades por ele desempenhadas e implicará na substituição do responsável técnico no prazo máximo de 30 (trinta) dias, conforme legislação pertinente.

C

Nos locais onde a prestação de serviço envolver mais de um Nutricionista, a solicitação de assunção de Responsabilidade Técnica deverá ser acompanhada pela nominata dos integrantes do Quadro Técnico.

D

Para que o CRN conceda de Responsabilidade Técnica, um dos critérios que deverão ser avaliados será o de grau de complexidade dos serviços, em especial, tipo de serviço, número de unidades, número de refeições produzidas, turnos de produção, características e número de clientes atendidos, considerando atribuições e parâmetros por área de atuação do nutricionista.

E

O Nutricionista Responsável Técnico (RT) é o profissional habilitado que assume o planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área de alimentação e nutrição. A Responsabilidade Técnica do Nutricionista deverá pautar-se em Normas Técnicas sobre o exercício da profissão, e no Código de Ética dos Nutricionistas.

Questão Desatualizada