Uvas para vinho Pinot Noir são cultivadas desde a Idade Média, diz estudo

Por Fernanda Zibordi

1. O vinho é uma bebida essencial para diferentes civilizações ___ milhares de anos.
2. ___ medida que as sociedades se desenvolveram, o cultivo da uva também passou por
3. transformações importantes. Mesmo que os registros mais antigos da bebida datem de 8 mil
4. anos atrás, práticas consistentes de cultivo das uvas para a produção da bebida parecem ter
5. começado mais tarde.
6. Um novo estudo, publicado na revista científica Nature Communications, revela que, pelo
7. menos desde cerca de 2.000 a.C., o ser humano adota estratégias de melhoramento genético e
8. domesticação de videiras na região atual da França. Mais do que isso, os pesquisadores
9. identificaram clones geneticamente idênticos de uvas de Valenciennes, que datam da Idade
10. Média, e que ainda são amplamente cultivadas pelo mundo como uva Pinot Noir.
11. “Encontramos a mesma planta, 600 anos atrás, no século 15. Mantiveram-na como era,
12. propagada como um clone – como uma fotocópia – por séculos, literalmente”, afirma Ludovic
13. Orlando, pesquisador da Universidade de Toulouse e coautor do estudo, em entrevista ao
14. Scientific American. De fato, o estudo foi capaz de traçar a trajetória das uvas na Europa ___
15. partir da análise de quase 50 sementes de uvas silvestres e cultivadas, coletadas em sítios
16. arqueológicos, principalmente na França. As sementes datam de períodos entre a Idade do
17. Bronze e a Idade Média, abarcando quase 4 mil anos de história.
18. Com a descoberta de clones geneticamente idênticos, ficou claro para os cientistas que os
19. colhedores dependiam da propagação vegetativa – o processo de cultivo de novas plantas a
20. partir de caules e estacas. Em específico, o caso das amostras de Valenciennes demonstrou que,
21. pelas estratégias de cultivos antigas, o ser humano vem degustando o mesmo tipo de vinho tinto
22. desde pelo menos o século 16.
23. Para realmente saber se os vinhos que civilizações antigas consumiam tinham o mesmo
24. sabor que os que consumimos hoje em dia, análises de DNA infelizmente não são suficientes.
25. “Trabalhos futuros devem, no entanto, expandir a abrangência temporal dos conjuntos
26. investigados, especialmente para contextos pré e pós-romanos, a fim de obter uma resolução
27. mais precisa da dinâmica das práticas de cultivo e das mudanças na diversidade das videiras ao
28. longo do tempo”, dizem os autores.

(Fonte: https://revistagalileu.globo.com/ciencia/noticia/2026/03/uvas-para-vinho-pinot-noir-sao-cultivadas-desde-a-idade-media-diz-estudo.ghtml – texto adaptado especialmente para esta prova)