Julgue as seguintes afirmativas:

I. O sistema APPCC é baseado em um protocolo científico. Sua sistemática identifica perigos específicos e medidas para o controle desses perigos, a fim de garantir a segurança dos alimentos. Ele é interativo, envolvendo todos os responsáveis pela produção de alimentos da indústria. É uma ferramenta para avaliar perigos e estabelecer sistemas de controle. Está mais focado na prevenção dos problemas que possam ocorrer do que na análise do produto final.

II. O APPCC pode ser aplicado em toda a cadeia produtiva do alimento, desde a produção primária até seu consumo, e sua implementação deve ser baseada em evidências científicas dos riscos à saúde humana. O sucesso na aplicação do APPCC requer o total comprometimento e o envolvimento da direção da empresa e de seus funcionários. Ele também requer a atuação de uma equipe multidisciplinar.

III. Na América, a regulamentação sobre APPCC também inclui Procedimentos padrão de Higiene Operacional, ou PPHO, como parte dos programas de pré-requisito necessários para a implantação do sistema APPCC. Esses são procedimentos escritos que determinam como a indústria realiza as práticas de higiene e as condições sanitárias na planta de processamento de alimentos durante sua produção. Isso tem enfatizado a necessidade de limpeza adequada na planta de processamento de alimentos, na qual a contaminação cruzada e a contaminação após o processamento são perigos potenciais.

IV. As BPF (Boas práticas de fabricação) abordam os princípios fundamentais, os procedimentos e os meios necessários para o desenvolvimento de um ambiente de produção de alimentos com qualidade aceitável. As BPH (boas práticas de higiene) descrevem as medidas básicas de higiene que o estabelecimento deve ter e que são pré-requisitos para outros sistemas, em particular o APPCC.

São corretas as afirmativas:

Sobre o bem-estar animal na produção de suínos, é INCORRETO afirmar que:

Assinale a afirmativa INCORRETA sobre criação de galinhas:

Sobre o bem-estar animal:

“Os animais monogástricos, mais adequadamente chamados de , são caracterizados por várias peculiaridades nutricionais. capacidade de armazenamento de alimentos e, como consequência, deve ter acesso contínuo a alimentação. capacidade de digerir materiais fibrosos em decorrência da reduzida microbiota celulolítica existente no trato digestório.”

Completa corretamente as lacunas, respectivamente:

Algumas práticas reduzem a ocorrência de pragas na lavoura, tais como:

Sobre a aplicação de corretivos e fertilizantes no solo, é INCORRETO afirmar que:

As propriedades rurais, que trabalham com animais de produção, sejam elas em sistema extensivo, semi-intensivo ou intensivo, geralmente utilizam cercas para dividir as suas áreas, buscando o melhor manejo dos animais de acordo com a finalidade.

Recomendam-se alguns pontos importantes referentes às cercas convencionais:

I. Manter sempre as cercas com arame devidamente esticado e emendado (em caso de locais com arame arrebentado/quebrado).

II. Substituir estacas de madeiras que estejam quebradas ou apodrecidas com o desgaste do tempo.

III. Acrescentar estacas (diminuir os intervalos entre estacas) ou acrescentar balancim, caso esteja ocorrendo fuga de animais.

IV. Após a construção ou a manutenção de cercas, revisar o ambiente de trabalho e retirar todos os materiais que sobraram do serviço (arame, prego, plástico, restos de madeira, entre outros), dando-lhes o destino correto. A presença desses itens no ambiente rural pode ocasionar acidentes às pessoas e aos animais.

São corretas as afirmativas: