A velocidade com o que os carboidratos são fermentados no rúmen varia de acordo com a disponibilidade desses
carboidratos aos microrganismos. Açúcares solúveis são rapidamente fermentados; o amido é fermentado em menor
velocidade, enquanto a celulose e a hemicelulose são lentamente fermentadas. Os produtos finais da fermentação
microbiana dos carboidratos no rúmen são:
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