A maioria dos carboidratos encontrados na dieta dos ruminantes ou provenientes de sua degradação no rúmen podem ser transformados em glicose, a qual, por sua vez, é convertida a ácido pirúvico (ou piruvato). O piruvato é o principal produto intermediário da conversão dos carboidratos totais em ácidos graxos voláteis (AGVs), CO₂ e metano (CH₄). Acerca do metabolismo energético em ruminantes, analise as afirmativas abaixo:

I. O ácido acético constitui a maior parte do total de AGVs produzidos no rúmen, independentemente do tipo de ração que o animal está recebendo.

II. A síntese do butirato ocorre a partir de acetato ou a partir de compostos que dão origem ao acetil-CoA, tal como o piruvato.

III. A produção do propionato é a principal via de eliminação de H⁺ e elétrons no rúmen, sendo feita por dois mecanismos principais que envolvem a formação de oxalacetato e succinato ou a transformação do acrilato em propionato.

IV. O metabolismo basal reflete a mínima produção de calor necessária para que ocorram os processos vitais de um animal saudável, em jejum e em repouso.

V. Se as quantidades de ácidos acético, propiônico e butírico são conhecidas, as quantidades de estimadas de CO₂, H⁺ e CH₄ produzidas pela fermentação ruminal podem ser calculadas.

Estão CORRETAS:

Durante o processo evolutivo, os herbívoros ruminantes desenvolveram características anatômicas e simbióticas que lhes permitiram utilizar eficientemente carboidratos estruturais como fonte de energia, e compostos nitrogenados não proteicos como fontes de proteína. Os principais agentes desse processo digestivo são bactérias capazes de digerir a parede celular vegetal, permitindo acesso ao conteúdo celular desta, rico em açúcares e compostos prontamente digestíveis. Essa digestão depende de mecanismos de adesão dessas bactérias às partículas alimentares presentes no rúmen. As alternativas abaixo apresentam fatores que prejudicam o processo de adesão microbiana às partículas alimentares presentes no rúmen, EXCETO:

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