No Brasil, o estabelecimento de limites
máximos de resíduos (LMR) contaminantes em
produtos de origem animal é competência do
Ministério da Saúde. No caso de não estarem
estabelecidos por esse Ministério, são utilizados:
O Brasil possui um dos maiores rebanhos
comerciais de bovinos do mundo e, portanto, uma
série de medidas são tomadas para evitar
prejuízos econômicos e sanitários. Episódios de
abortamento na pecuária de leite e de corte
contribuem significativamente para que o modelo
de produção continue rentável.
São causas de abortamento de origem infecciosa,
EXCETO:
O Plano Nacional de Controle de Resíduos
e Contaminantes (PNCRC/ Animal) do Ministério
da Agricultura tem o objetivo de promover
segurança química dos alimentos de origem
animal produzidos no Brasil. O programa conta
com planos de amostragens e testes anuais em
ovos, leite e mel encaminhados para o
processamento e animais encaminhados para
abate em estabelecimentos sob Inspeção Federal.
O limite máximo tolerado (LMT) de contaminante
em leite fluido é:
O Programa Nacional de Controle de
Patógenos (PNCP) do Ministério da Agricultura é
parte do sistema de segurança alimentar
brasileiro, e baseado em análise de risco para a
definição de metas e estratégias para a redução
da ocorrência de doenças transmitidas por
alimentos e água. Os patógenos de maior
prevalência identificados pelo PNCP, cujas
medidas de controle foram estabelecidas, são:
Uma das atuações dos agentes de controle de zoonoses é identificar possíveis áreas de risco ambiental e sanitário no ambiente. Durante a atividade de rotina, ao se depararem com edificações construídas em áreas de encosta de morro com acentuada declividade, esses profissionais devem
As lacraias são animais que apresentam hábito noturno, são rasteiros e se locomovem com rapidez. Vivem em galerias no solo, sob pedras e troncos. São predadores e se alimentam de insetos, minhocas e caracóis.