A brucelose humana é uma doença infectocontagiosa zoonótica causada por diferentes espécies de bactérias do gênero Brucella, que podem afetar diversas espécies de animais terrestres e aquáticos. A brucelose é transmitida ao ser humano por meio do contato direto ou indireto com animais infectados e/ou com seus produtos derivados. Sobre as principais vias de infeção, analise as informações a seguir. 

I. Via respiratória e via cutânea: ambiente ocupacional. II. Via alimentar: consumo de leite, carne e seus derivados contaminados. III. Via parenteral: inoculação vacinal acidental do patógeno. IV. Via inter-humana: atividades sexuais, transfusão de sangue e transplantes de órgãos. V. Via perinatal: amamentação, infecção transplacentária (congênita), intrauterina, e infeção por contato com secreções infectadas durante o trabalho de parto.

Está correto o que se afirma em

“O javaporco é um híbrido de javali e porco que pode atingir até duzentos quilogramas. O consumo da carne dessa variedade selvagem de suíno, assim como o contato com a saliva e o sangue do animal, não são recomendáveis devido à possibilidade de transmissão de agentes causadores de doenças, como a toxoplasmose. Uma das formas de reduzir a infecção humana pelo Toxoplasma gondii é destruir os cistos da carne, cozinhando-a até uma temperatura de ___ por 20’, a fim de garantir que o calor penetre igualmente no alimento. O congelamento a –13°C por dezoito a vinte e quatro horas também pode ser considerado um meio de destruição dos cistos.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

De acordo com o Código de Ética Profissional, ao profissional médico veterinário é vedado, EXCETO:

Há casos suspeitos de algumas doenças que devem ser notificados imediatamente ao Serviço Veterinário Oficial (SVO). Em relação à notificação obrigatória ao SVO (aves), há as doenças consideradas de “Categoria 1 – Doenças erradicadas ou nunca registradas no país”, que requerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial. São doenças que compõem tal categoria, EXCETO:

Os domésticos representam um importante elo na transmissão de raiva e demais zoonoses em áreas urbanas, devido ao convívio mais estreito com pessoas. A Larva Migrans Visceral (LMV) se estabelece pela inadequada eliminação e permanência de fezes de cães e de gatos no meio ambiente, em terra ou areia, permitindo a sobrevida de ovos embrionados viáveis ou de larvas dos parasitas. A contaminação ambiental por ovos e/ou larvas de potencial zoonótico é um indicador importante de ocorrência da LMV, que é considerada uma infecção humana causada por larvas de nematoides (vermes) ascarídeos do gênero:

“A pasteurização é um processo de conservação desenvolvido por Louis Pasteur, em 1864. Trata-se de um tratamento térmico relativamente brando, no qual o alimento é aquecido a temperaturas menores que 100°C. A pasteurização lenta (Low Temperature and Long Time – LTLT, ou Baixa Temperatura e Longo Tempo), geralmente utiliza temperatura em torno de ______ por ________, sendo um sistema adequado quando se pretende pasteurizar volumes pequenos.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.

Os métodos de conservação têm o objetivo de aumentar a vida útil dos alimentos através de técnicas que evitam alterações microbianas, enzimáticas, químicas e físicas, mantendo, entretanto, seus nutrientes e suas características organolépticas (aroma, sabor, textura). “Método de conservação que consiste em esterilizar alimentos perecíveis em recipientes hermeticamente fechados, como latas ou vidros, através da aplicação de calor em altas temperaturas dentro de autoclaves. Visa destruir micro-organismos e enzimas que podem causar deterioração, permitindo que os alimentos sejam armazenados por longos períodos sem refrigeração.” As informações se referem ao método de:

A vacinação é um importante método de prevenção de doenças em animais. Os bovinos de leite, no Brasil, devem ser vacinados contra as seguintes doenças, EXCETO:

O manejo de insetos vetores vivos em laboratório (insetário) exige a aplicação de rigorosas normas de biossegurança para proteger tanto o técnico quanto o meio ambiente. Acerca das práticas e dos níveis de contenção para o trabalho com artrópodes vetores, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)O laboratório para criação de vetores, como mosquitos, deve ser mantido sob pressão negativa em relação às áreas adjacentes para garantir que o fluxo de ar seja direcionado para dentro, minimizando a fuga de insetos.
(__)O acesso a um insetário de segurança deve ser restrito a pessoal autorizado, e o uso de Equipamento de Proteção Individual (EPI), como jaleco e luvas, é obrigatório durante o manejo das colônias.
(__)O descarte de insetos mortos e de resíduos da criação pode ser feito em lixo biológico comum (Grupo A), pois, uma vez mortos, os vetores não apresentam mais risco de contaminação.
(__)Os insetários devem possuir barreiras de contenção físicas, como antecâmaras (salas com dupla porta) e telas em todos os pontos de ventilação, para prevenir a fuga acidental de insetos.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

O trabalho com artrópodes vetores em laboratório, especialmente aqueles naturalmente ou experimentalmente infectados, exige a adesão a rigorosas normas de biossegurança para prevenir a infecção do técnico e a contaminação ambiental. Acerca dos níveis de biossegurança e procedimentos em um insetário, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A criação e manutenção de mosquitos Aedes aegypti não infectados para estudos de biologia e controle podem ser realizadas em um laboratório de Nível de Biossegurança 1 (NB-1), sem a necessidade de barreiras de contenção primárias, como cabines de segurança.
(__)Para o trabalho com vetores experimentalmente infectados com um agente de risco classe 2, como o vírus da dengue, o laboratório deve ser classificado como Nível de Biossegurança 2 (NB-2), exigindo práticas como acesso restrito, sinalização de risco biológico e uso de autoclave para descontaminação de resíduos.
(__)A manipulação de triatomíneos infectados com Trypanosoma cruzi pode ser realizada em bancada aberta, desde que o técnico utilize jaleco e duas luvas, pois o risco de infecção por aerossóis é inexistente.
(__)Todo material perfurocortante utilizado no laboratório, como agulhas de microinjeção ou alfinetes entomológicos, mesmo que não contaminado, deve ser descartado em coletores de paredes rígidas, resistentes à perfuração, para prevenir acidentes ocupacionais.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo: