O processo de amostragem é uma série sucessiva de etapas operacionais especificadas para assegurar qual a amostra seja representativa do todo. Escolha a opção abaixo que mostra a sequência correta do sistema de amostragem para análise de alimentos:

Em um laboratório de análises de alimentos, fora recebidas duas amostras de alimentos, uma delas com tamanho maior que 1%, e a outra, menor que 0,01%. Qual é o método analítico a ser utilizado nas análises dessas amostras de alimentos?

Escolha a opção abaixo que representa o porquê da análise de alimentos:

Para realizar uma atividade prática, o professor solicitou ao analista o preparo de uma solução de ácido clorídrico (HCl) de 0,36 Mol/L em um volume de 500 ml. Considerando a pureza do HCL de 36%, o volume, em ml, necessário de HCL que deve ser adicionado pelo analista para preparar essa solução é: (Dados: Densidade do HCl = 1,19 g/cm³; massa molar do HCl = 36,5 g/mol).

Na tecnologia de alimentos, são utilizados vários processos na indústria de alimentos. Marque a opção que representa a transformação de redução do tamanho:

Marque a opção abaixo que apresenta somente equipamentos de proteção individual:

Marque a opção que caracteriza risco físico em laboratório de análises de alimentos:

As práticas em laboratório, seja em nível profissional ou de aprendizado, exigem que regras de segurança e boas práticas sejam rigorosamente seguidas. Escolha a opção CORRETA abaixo que atende às boas práticas de laboratório:

Sobre o manuseio da autoclave, leia as afirmativas e, em seguida, marque a opção correta:
I– Deve-se utilizar jaleco, óculos de proteção, sapatos fechados e luvas resistentes ao calor (EPIs) para manipular os materiais autoclavados, especialmente vidraria quente.
II– É importante conferir sempre o nível de água, antes do início do processo.
III– Para verificação da eficácia do processo, utilizase uma fita adesiva indicadora sensível ao calor, que muda de cor ou mostra linhas diagonais) quando alcança a temperatura de 91°C.
IV– Não é necessário que, dentro da autoclave, haja espaços para a circulação do vapor. A pressão a 15psi é suficiente para fazer a circulação do vapor úmido durante o processo. Por essa razão, pode-se encher a autoclave até a tampa, sendo dessa forma, um processo seguro.

Sobre o procedimento de pré-lavagem de instrumentais, escolha a opção correta: