Assinalar a alternativa que apresenta apenas resíduos habitualmente recicláveis:

Considerando-se o protocolo para lavagem adequada das mãos, organizar os itens abaixo na ordem em que devem ser executados e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

I. Esfregue a palma da mão direita contra o dorso da mão esquerda (e vice-versa), entrelaçando os dedos.

II. Abra a torneira e molhe as mãos, evitando encostá-las na pia.

III. Utilize o papel toalha para fechar a torneira, se esta não for automática.

IV. Enxague as mãos com água, retirando resíduos de sabonete.

O processo de furar a carne com faca ou furador para introduzir algum ingrediente, como bacon, cenoura, presunto ou outros, é conhecido como:

Visando à segurança alimentar, o manipulador de alimentos deve respeitar algumas regras bem específicas, dentre elas:

Cada espaço da geladeira é ideal para armazenar um tipo de alimento. Sobre esse assunto, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Prateleiras superiores.

(2) Prateleiras do meio.

(3) Prateleiras inferiores.

( ) Ideal para armazenar leites e derivados.

( ) Ideal para alimentos pré-preparados e ovos em recipiente fechado.

( ) Ideal para alimentos que precisam descongelar ou alimentos cruz.

Sobre o armazenamento dos alimentos, assinalar a alternativa INCORRETA:

Considerando-se as boas práticas de limpeza, analisar os itens abaixo:

I. Para a limpeza de equipamentos eletrônicos, deve-se usar um pano macio bem molhado.

II. Os equipamentos de proteção individual e os utensílios utilizados na limpeza devem ser lavados e desinfetados após cada turno de trabalho e sempre que necessário.

III. A limpeza dos pisos e dos equipamentos e mobiliários pode ser feita com o mesmo pano, desde que sejam lavados à medida que se tornarem impregnados com sujidades.

Está(ão) CORRETO(S):

Para escolher o melhor produto de limpeza, é preciso pensar em qual tipo de superfície será limpa e o nível da sujeira. Sobre o assunto, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

O __________ possui várias funções quando se fala de limpeza. Além de ser usado muito para lavar a louça, ele é uma boa opção para a limpeza de pisos, azulejos e vasos sanitários. Entre as suas funções, está a remoção de manchas.

Observar as seguintes tarefas de limpeza diária de banheiros:

1. Retirar o lixo

2. Limpar e desinfetar pias e vasos

3. Passar pano úmido com água sanitária no piso

Considerando-se as boas práticas de limpeza, das tarefas citadas, qual deve ser realizada por último?

Conhecer alguns princípios básicos da organização do processo de limpeza é fundamental para evitar refazer partes do serviço e otimizar o tempo. Em relação aos procedimentos mais adequados ao processo de limpeza, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) Iniciar a limpeza pelas áreas mais baixas, subindo gradualmente para as áreas altas.

( ) Tirar dos banheiros e lavabos toalhas, tapetes e outros materiais que possam manchar com respingos de produtos químicos.

( ) Renovar a água de ambiente para ambiente e manter os panos limpos.

( ) Manter as luvas de limpeza para tocar em maçanetas, telefones e outras superfícies limpas.