Na entrada do refeitório, foram incluídos três cartazes com os seguintes dizeres:

CARTAZ 1

INCLUA DIARIAMENTE 6 PORÇÕES DO GRUPO DOS CEREAIS, TUBÉRCULOS, COMO AS BATATAS E RAÍZES, COMO A MANDIOCA NAS REFEIÇÕES. DÊ PREFERÊNCIA AOS GRÃOS INTEGRAIS.

CARTAZ 2

CONSUMA DIARIAMENTE 3 PORÇÕES DE LEITE E DERIVADOS E 1 PORÇÃO DE CARNES, AVES, PEIXES OU OVOS. RETIRE A GORDURA APARENTE DAS CARNES E A PELE DAS AVES ANTES DA PREPARAÇÃO.

CARTAZ 3

EVITE REFRIGERANTES, SUCOS INDUSTRIALIZADOS, BOLOS, BISCOITOS DOCES E RECHEADOS, SOBREMESAS E OUTRAS GULOSEIMAS.

Qual (ais) destes cartazes pode(m) ser utilizado(s) para a educação alimentar de adolescentes?

Sobre as funções do cozinheiro, analise os itens abaixo:

I. Coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições

II. Preparar os alimentos e auxiliar a servir as refeições

III. Auxiliar na higienização de louças e utensílios da cozinha de um modo geral

IV. Zelar pela conservação de alimentos e manutenção de equipamentos relacionados à conservação destes

Estão CORRETOS

Foi sugerido que o cardápio oferecido na refeição das crianças incluísse alimentos fontes de vitamina C e ferro. Assinale a alternativa que aponta a escolha dos alimentos mais indicados para atender ao fornecimento destes dois nutrientes.

A higiene do alimento reduz o risco de toxinfecção pelo alimento que será consumido. Toxinfecções causadas por alimentos são doenças que resultam da ingestão de alimentos que apresentam organismos ou substâncias prejudiciais à saúde. As intoxicações podem ser causadas química, física ou biologicamente.

Sobre este assunto, analise as afirmativas abaixo:

I. As toxinfecções químicas estão relacionadas, principalmente, a um possível contato de produtos de limpeza e afins com os alimentos; esse contato ocorre, principalmente, caso se utilizem produtos não adequados ou até mesmo os produtos corretos, porém em concentrações erradas, podendo permanecer tempo demais ou de menos em contato com a superfície que receberá os alimentos.

II. As toxinfecções físicas podem ser em relação a qualquer objeto que possa entrar no ambiente de produção e se misturar com o material de consumo. Devido a esse tipo de intoxicação, não se pode entrar em ambientes da cozinha com brincos, anéis, piercings, entre outros.

III. As toxinfecções biológicas podem ser consideradas as mais perigosas e ocorrem por agentes patogênicos que possam ser veiculados pelo alimento, como por exemplo, o causador da pandemia Covid19 – o novo Coronavírus. Por causa disso, alguns procedimentos com o uso de EPIs se tornam obrigatórios para aqueles que manipulam alimentos.

Está CORRETO o que se afirma em

Assinale a alternativa CORRETA em relação às medidas utilizadas para garantir a higiene e limpeza da cozinha.

Um ambiente de cozinha organizado

Em qual das alternativas abaixo, todos os alimentos se deterioram com facilidade, devendo ser manipulados com mais cuidado, ou seja, aqueles considerados alimentos perecíveis?

Sobre higiene oral, assinale a alternativa CORRETA.

Seu José é portador de demência leve e tem como cuidadora Joana que vem percebendo que seu José anda com dificuldade de organizar e fazer uso dos seus medicamentos. Quais cuidados Joana deve ter no armazenamento e organização dos medicamentos para evitar possíveis erros e danos à saúde de Seu José?

Sobre isso, analise as afirmações abaixo e coloque Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) Armazenar os medicamentos em local, seguro, fora do alcance das crianças, ou pessoas com a cognição comprometida, limpo, seco, longe do sol e arejado.

( ) Retirar os medicamentos das embalagens originais e acondicioná-lo em caixa plásticas divididas por dia e horário.

( ) Deixar somente a última receita médica ou de enfermagem junto à caixa de medicamentos. Isto evita confusão quando há troca de medicamentos ou receitas e facilita a consulta em caso de dúvidas

( ) Utilizar um plano de medicação diária, anotando cada medicação a ser administrada, com seu respectivo horário, dose e via de administração. Checar a medicação dada em cada horário, no plano de medicação.

( ) Verificar todas as medicações a serem administradas quanto a efeitos adversos e interação medicamentosa.

( ) Administrar todos os medicamentos em um único horário para evitar erros e atrasos no momento da administração.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

Algumas complicações podem ocorrer em decorrência da diminuição da mobilidade da pessoa cuidada, assim como a redução da ingesta hídrica. Seu João vem apresentando constipação intestinal com dificuldade de eliminar as fezes.

Quais ações, Carolina, que é cuidadora do Seu João, deve adotar?