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(2) Alimentos prontos devem ser mantidos sob condições que inibam o crescimento microbiano e preservem sua integridade até o momento da distribuição.
(4) O ambiente ideal para conservação segura dos alimentos deve impedir a proliferação de agentes patogênicos durante o armazenamento e a exposição.
(8) O tempo de permanência dos alimentos em condições inadequadas deve ser rigorosamente controlado para evitar riscos à saúde pública.
(16) O uso de termômetro para medição e registro de temperaturas é um item apenas recomendado e não obrigatório, mesmo em Pontos Críticos de Controle (PCCs).
(32) O resfriamento de alimentos quentes deve ocorrer em até 6 horas, atingindo 5°C ou menos ao final do processo.
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Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: INEPAM
Orgão: CREA-MT
De acordo com a Lei nº 7.410, de 27 de novembro de 1985, é incorreto afirmar:
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Observe a figura abaixo:

Protetor auditivo, confeccionado em silicone grau farmacêutico, tipo inserção, composto de um eixo com três flanges, onde a primeira, a segunda e a terceira, são flanges maciças e cônicas, todas de dimensões variáveis, contendo um orifício no seu interior, protetor tamanho único, moldável a diferentes canais auditivos, com cordão de algodão ou pvc/silicone ligando os dois.
A figura acima é um equipamento de proteção individual que serve para a proteção de qual região do corpo?
Assinale a alternativa CORRETA.
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Observe a figura abaixo:

Dentre os Equipamentos de Proteção Individual (EPI) que estão sendo utilizados pelo trabalhador na figura, qual deles deverá ser o último a ser posto? Assinale a alternativa CORRETA.
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A NR-7 exige que as empresas organizem e mantenham em local de fácil acesso e devidamente sinalizado, kits de primeiros socorros. A composição desses kits deve ser adequada à natureza das atividades desenvolvidas na empresa. De acordo com a NR-7, a responsabilidade pela avaliação da composição, quantidade e localização dos kits de primeiros socorros é do(a):
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Auditorias de Segurança do Trabalho são processos sistemáticos para verificar a conformidade do Sistema de Gestão de SST com requisitos legais, normativos e da própria empresa. Diferenciam-se de uma simples inspeção de segurança por sua abrangência e profundidade. A principal característica que distingue uma Auditoria de Segurança de uma Inspeção de Segurança de rotina é que a auditoria:
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Em toxicologia ocupacional, os Limites de Exposição Ocupacional (LEOs) são estabelecidos considerando diferentes tipos de efeitos tóxicos. O TLV-STEL (Threshold Limit Value - Short Term Exposure Limit) da ACGIH é um desses limites, criado para prevenir efeitos agudos. É definido como a concentração à qual os trabalhadores podem ser expostos continuamente por um curto período, desde que respeitado o TLV-TWA. Este curto período de referência para o STEL é de:
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A Lei nº 6.514/77 alterou o Capítulo V da CLT, introduzindo normas fundamentais sobre segurança e medicina do trabalho. Ela é a base legal para a edição das Normas Regulamentadoras (NRs) pelo Ministério do Trabalho. Em seu artigo 157, impõe às empresas uma série de obrigações. Entre as alternativas abaixo, assinale a que representa uma obrigação genérica do empregador, conforme disposição deste artigo:
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O Anexo 1 da NR-1, que trata do Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR), introduz o conceito de "Hierarquia de Medidas de Proteção". Esta hierarquia define uma ordem de prioridade na implementação de medidas de controle para os riscos identificados. De acordo com a hierarquia de medidas de proteção estabelecida no Anexo 1 da NR-1, a medida considerada mais eficaz e, portanto, prioritária, é:
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A NR-15 define as atividades e operações insalubres e estabelece os limites de tolerância para exposição a diversos agentes agressivos. O adicional de insalubridade é devido quando são ultrapassados esses limites legais. Conforme a NR-15, o grau máximo de insalubridade, que confere adicional de 40% (quarenta por cento), é caracterizado quando:
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