FATO ou FAKE?

Por Roberta Pennafort, 30/03/2020 https://g1.globo.com/fato-ou-fake/noticia/2020/03/30/e fake-que-aingestao-de-alimentos-alcalinos-combate-o-novo-coronavirus.ghtml

No ano de 2020 circulou nas redes sociais, e em grupos de WhatsApp, uma mensagem que dizia que o pH do novo coronavírus variava entre 5,5 e 8,5, e que a ingestão de alimentos com pH superior a esse valor seria o suficiente para combater o vírus. Após estudos, e embasados na ciência, sabemos que essa notícia é falsa.

O pH é uma escala que varia de 0 a 14, que mede a concentração de íons de hidrogênio (H+ ), e serve para medir o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma solução ou substância.

Na tabela a seguir, são representadas seis fórmulas de substâncias inorgânicas:

Aquelas que têm pH acima de 7, quando dissolvidas em meio aquoso, são apenas:

Fermentação alcoólica é um processo no qual açúcares são convertidos em energia celular com produção de álcool etílico e anidrido carbônico como resíduos metabólicos. Os seres humanos têm se beneficiado desse processo há milhares de anos, com a produção de pão, cerveja e vinho. No entanto, tais iguarias não existiriam se não fosse pela levedura, um microrganismo que metaboliza açúcares anaerobicamente, pela via da fermentação alcoólica, representado pela equação abaixo:



A massa de anidrido carbônico produzida a partir da fermentação de 5 mol de glicose, admitindo 90% de rendimento, é
(ATENÇÃO: considerar os valores das Massas Atômicas na Tabela Periódica apresentada no final da prova).

O composto orgânico fenol, ou hidroxibenzeno, é uma substância corrosiva e irritante para as membranas da mucosa nasal. Potencialmente fatal se ingerido, inalado ou absorvido pela pele, causa severas queimaduras, e ainda afeta o sistema nervoso central, o fígado e os rins. Trata-se de uma substância de odor intenso, extremamente tóxica para os seres humanos e animais domésticos. A longo prazo, pode provocar câncer de diversos tipos. A seguir, a fórmula estrutural do fenol e seu diagrama de mudança de estado físico: 


Diagrama de mudança de estado físico do fenol e sua fórmula em Bastão.

Pela análise gráfica, pode-se constatar que o Ponto de Fusão (P.F.) do fenol é aproximadamente 41ºC, e seu Ponto de Ebulição (P.E.), 182ºC.
A fórmula molecular do fenol e o seu estado físico à 130ºC estão representados na opção:

O gás natural é uma mistura de hidrocarbonetos leves, podendo conter também compostos inorgânicos. Sobre sua composição, assinale a alternativa correta:

Em sistemas biológicos e em laboratórios, as soluções tampão são essenciais para manter o pH estável durante reações químicas e processos fisiológicos. Existem métodos matemáticos específicos para determinar a quantidade e concentração destas soluções em cada experimento.

Um desses métodos relaciona o pH de uma solução tampão com as concentrações de ácido fraco e de sua base conjugada e é capaz de auxiliar biomédicos farmacologistas e outros pesquisadores a calcular o grau de ionização dos fármacos em determinados ambientes, aumentando a eficiência daqueles nos sítios de ação desejados.

Assinale a opção que indica o método descrito.

Os fenômenos descritos abaixo estão relacionados à processos termoquímicos em situações envolvendo trocas de calor em transformações químicas ou físicas, comumente observadas na indústria, em experimentos de laboratório ou em operações de saneamento:

I. A dissolução de hidróxido de sódio sólido em água é um processo endotérmico que resfria o recipiente durante a preparação da solução.
II. Em laboratório, a reação entre ácido clorídrico e hidróxido de sódio é endotérmica, pois exige aquecimento externo para ocorrer.
III. A fotossíntese artificial, em desenvolvimento para produção de combustíveis alternativos, é um processo endotérmico que requer energia luminosa.
IV. A queima de gás natural em caldeiras industriais libera calor, sendo um exemplo clássico de processo exotérmico.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções CORRETAS.

Em análises realizadas para controle de qualidade da água e identificação de substâncias, o técnico ou a técnica de laboratório podem empregar métodos espectrométricos para determinar a presença e a concentração de compostos orgânicos e inorgânicos. Dois métodos amplamente utilizados são a espectrofotometria na região do ultravioleta-visível (UV-Vis) e a espectroscopia no infravermelho (IV), cada um com aplicações e princípios distintos.

Com base nessas técnicas, assinale a alternativa CORRETA.

O gráfico abaixo indica os pontos de ebulição de diferentes álcoois de cadeia linear e ramificada, com cinco carbonos, medidos a 1 atm:



Com base no gráfico, assinale a opção que apresenta a justificativa mais adequada para as variações observadas nos pontos de ebulição entre os isômeros apresentados.

A padronização de soluções é uma etapa essencial em procedimentos analíticos volumétricos. Considerando os princípios dessa prática, assinale a alternativa CORRETA.

O uso de pilhas, recarregáveis ou não, aumentou consideravelmente com a popularização de dispositivos eletrônicos portáteis, tornando-as essenciais na sociedade moderna. A figura abaixo representa a estrutura interna de uma pilha alcalina padrão, que opera com eletrodos de zinco e dióxido de manganês (MnO₂), em meio básico:



Baseado na figura, podemos inferir que