4074253 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: SES-SC

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAlimentação Complementar

A Estratégia Nacional para Alimentação Complementar Saudável (ENPACS), instituída pelo Ministério da Saúde, tem como objetivo orientar e apoiar as ações de promoção da alimentação saudável nos dois primeiros anos de vida. Sobre essa estratégia, assinale a alternativa correta.

A

A ENPACS substitui o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos, sendo o documento oficial com recomendações nutricionais específicas para a faixa etária.

B

A ENPACS propõe capacitar profissionais da Atenção Primária à Saúde para orientar famílias sobre alimentação complementar adequada, considerando aspectos culturais e regionais.

C

O foco principal da ENPACS é o combate à desnutrição proteico-calórica por meio da prescrição de suplementos nutricionais industrializados.

D

A estratégia é de caráter hospitalar e destina-se prioritariamente às equipes de Unidades de Terapia Intensiva Neonatal.

E

A ENPACS reconhece o uso eventual de produtos industrializados como alternativa alimentar, desde que respeitadas as orientações do Guia Alimentar para a População Brasileira.

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4074252 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: SES-SC

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Nutricionista
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Nutrição Clínica

Uma paciente de 30 anos, vegana há 2 anos, apresenta exames com baixa concentração de vitamina B12, apesar de ingestão adequada de calorias e proteínas. Após avaliação dietética, o nutricionista identifica falta de alimentos naturalmente fontes dessa vitamina. Qual orientação alimentar é mais adequada para melhorar o aporte de B12?

A

Aumentar o consumo de vegetais crus, já que são fontes naturais expressivas de vitamina B12.

B

Inserir na dieta ovos e leite, alimentos com boa concentração natural de vitamina B12.

C

Priorizar alimentos de origem vegetal fortificados, como leites vegetais e cereais enriquecidos com B12.

D

Consumir frutas cítricas diariamente, pois são as principais fontes naturais de vitamina B12.

E

Aumentar a ingestão de feijões e lentilhas, pois são as fontes vegetais mais ricas em B12 natural.

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4074251 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: SES-SC

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Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientesRecomendações Nutricionais para diferentes faixas etárias

No contexto da vigilância alimentar e nutricional e do planejamento de ações em saúde pública, as Dietary Reference Intakes (DRIs) são utilizadas para avaliar a adequação da ingestão de nutrientes em grupos populacionais. Dentro desse conjunto de valores, a Ingestão Dietética Recomendada (IDR/RDA) indica a quantidade diária de um nutriente

A

que deve ser consumida como limite máximo seguro, acima do qual há risco elevado de efeitos adversos.

B

que supre as necessidades mínimas para evitar deficiências clínicas em 50% dos indivíduos de um grupo populacional.

C

estimada apenas quando não existem dados científicos suficientes para estabelecer outras recomendações, sendo baseada na ingestão média de populações saudáveis.

D

capaz de atender às necessidades nutricionais de 97 a 98% dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo populacional, garantindo adequação com margem de segurança.

E

aplicável somente a indivíduos hospitalizados ou com demandas fisiológicas aumentadas, como gestantes e lactantes.

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4074250 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: SES-SC

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaNutrição Hospitalar

Em um paciente hospitalizado de 45 anos, com queixas de distensão abdominal e fezes gordurosas após refeições ricas em lipídios, o médico suspeita de disfunção hepatobiliar com redução da produção de sais biliares. Considerando os fundamentos da nutrição hospitalar e o processo de digestão e absorção de nutrientes, qual consequência é a mais provável nesse caso?

A

A digestão de carboidratos será prejudicada, pois os sais biliares ativam a amilase salivar.

B

Haverá menor formação de micelas, dificultando a absorção de ácidos graxos e vitaminas lipossolúveis no intestino delgado.

C

A absorção de proteínas será comprometida, pois os sais biliares estimulam a secreção de tripsina no estômago.

D

A ausência de sais biliares aumentará a emulsificação, facilitando a ação de lipases pancreáticas e reduzindo o teor de gordura nas fezes.

E

O processo digestivo não será alterado, porque a emulsificação de lipídios depende exclusivamente das lipases gástricas.

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4074249 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: SES-SC

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaNutrição Hospitalar

Em pacientes hospitalizados, especialmente em períodos de jejum prolongado, o fígado desempenha papel essencial no controle da glicemia. Considerando os fundamentos da nutrição hospitalar e o metabolismo da glicose, assinale a alternativa que descreve corretamente um destino da glicose no fígado.

A

Conversão em glicogênio para armazenamento hepático, podendo ser mobilizado em períodos de jejum.

B

Conversão imediata em corpos cetônicos, independentemente do estado nutricional.

C

Eliminação direta pelos rins quando a glicose está dentro de valores normais.

D

Transformação em ureia, sendo excretada pelos rins como produto principal.

E

Conversão em proteína estrutural, sem intervenção de hormônios reguladores.

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4072466 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: UPENET/IAUPE
Orgão: SES-PE

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Residência em Nutrição - Atenção Básica
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Residência em Nutrição - Atenção Básica/Interiorização
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Residência em Nutrição - Saúde Coletiva
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Nutrição HumanaNutrientes
Nutrição ClínicaDietoterapia

O papel benéfico das fibras alimentares na prevenção de doenças é bem estabelecido. Sobre este tema, analise as afirmativas abaixo:

I. O consumo diário mínimo de 25g de fibras é recomendado para prevenção de doença cardiovascular e alguns tipos de câncer.
II. O Psyllium é uma fibra solúvel extraída das sementes da planta Plantago ovata, e tem sido muito estudada no controle da colesterolemia, com resultados que mostram redução de cerca de 20% do LDL-c.
III. Quanto menor o grau de viscosidade da fibra, maior o efeito na redução do colesterol.
IV. As fibras insolúveis não atuam diretamente sobre a colesterolemia, porém, aumentam a saciedade e reduzem a ingestão alimentar. São abundantes no farelo do trigo.

Assinale a alternativa CORRETA.

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4072465 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: UPENET/IAUPE
Orgão: SES-PE

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Residência em Nutrição - Atenção Básica
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Residência em Nutrição - Atenção Básica/Interiorização
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Residência em Nutrição - Saúde Coletiva
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Nutrição ClínicaDietoterapia
Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

A litíase renal ocorre devido a um desequilíbrio entre a precipitação e a solubilidade de sais na urina, causando frequentemente dor intensa (cólica renal) ao se deslocarem, além de poder provocar hematúria, infecções e, em casos graves, insuficiência renal.
Sobre esse tema, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Os cálculos renais, em sua maioria, são formados por sais de cálcio, como oxalato de cálcio e fosfato de cálcio.

B

O padrão alimentar tem uma contribuição importante na litíase renal, em decorrência das alterações metabólicas resultantes da dieta.

C

A hiperoxalúria é associada a maior prevalência de cálculos renais, sendo a dieta a única fonte do oxalato urinário.

D

Uma menor ingestão de cálcio produz uma maior absorção do oxalato dietético livre.

E

Uma forma importante de reduzir a quantidade de oxalato nos vegetais, como por exemplo, no espinafre, é a cocção.

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4072464 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: UPENET/IAUPE
Orgão: SES-PE

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Residência em Nutrição - Atenção Básica
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Residência em Nutrição - Atenção Básica/Interiorização
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Residência em Nutrição - Saúde Coletiva
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Avaliação Nutricional

Assinale a alternativa que NÃO é verdadeira, de acordo com as Dietary Reference Intakes (DRI), sobre a EAR (Estimated Average Requirement, ou Necessidade Média Estimada).

A

É o valor de ingestão diária de um nutriente que se estima atender à necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis em um estágio de vida e grupo de gêneros específicos.

B

É utilizada como base para estabelecer a RDA.

C

É usada principalmente para avaliar a adequação da ingestão de nutrientes em grupos populacionais

D

É usada no planejamento da ingestão dietética para grupos.

E

É a meta de ingestão para um indivíduo específico.

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4072463 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: UPENET/IAUPE
Orgão: SES-PE

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Residência em Nutrição - Atenção Básica
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Residência em Nutrição - Atenção Básica/Interiorização
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Residência em Nutrição - Saúde Coletiva
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Avaliação Nutricional
Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

A Miniavaliação Nutricional (MAN®) foi desenvolvida para a avaliação do estado nutricional de idosos hospitalizados. Sobre este instrumento, analise as afirmativas abaixo:

I. Tem avaliação antropométrica: peso, estatura e perda de peso.
II. Faz avaliação geral: exposição ao fumo e ao álcool, uso de medicamentos, mobilidade.
III. Tem avaliação dietética: número de refeições, ingestão de alimentos, autonomia para comer sozinho.
IV. Tem a autoavaliação: percepção da saúde e do estado nutricional.

Assinale a alternativa CORRETA.

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4072462 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: UPENET/IAUPE
Orgão: SES-PE

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Residência em Nutrição - Atenção Básica
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Residência em Nutrição - Atenção Básica/Interiorização
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Residência em Nutrição - Saúde Coletiva
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Microbiologia dos Alimentos

Fatores intrínsecos e extrínsecos interferem na conservação dos alimentos.

Com base nesta classificação, relacione a coluna da direita com a da esquerda.

I. Fatores intrínsecos
II. Fatores extrínsecos

( ) Atividade de água (Aa)
( ) Potencial hidrogeniônico
( ) Potencial de OxidoRedução
( ) Temperatura
( ) Presença e concentração de gases
( ) Umidade Relativa do Ambiente

Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.