A uma pessoa idosa com quadro de constipação intestinal, foram feitas algumas adaptações na alimentação para melhoria do quadro clínico.

Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a proposta de café da manhã mais adequada para manejo dessa condição clínica.

Um nutricionista explicou a um paciente recém-diagnosticado com doença celíaca que alguns alimentos e preparações deveriam ser excluídos da alimentação deste, por exemplo:

De acordo com o Caderno dos programas nacionais de suplementação de micronutrientes (Mistério da Saúde, 2022), o atual cenário epidemiológico mostra importantes avanços de melhoria no que tange às deficiências de micronutrientes no Brasil.

Nesse contexto, é correto afirmar que

Em relação à alimentação de crianças a partir dos seis meses de idade, no Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), afirma-se corretamente o seguinte:

O Guia alimentar para a população brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um instrumento de apoio e incentivo a práticas alimentares saudáveis, como promover a ingestão de determinados alimentos e restringir a de outros, tanto no âmbito individual como no coletivo.

Dessa forma, em consonância com esse documento, ao planejar os cardápios de uma unidade de alimentação e nutrição, o nutricionista limitou a oferta de alimentos processados, por exemplo:

A reação de Maillard é uma reação química que ocorre entre dois componentes presentes em alimentos, a saber:

Estudos indicam que a forma como a gordura está distribuída pelo corpo é mais relevante do que a gordura corporal total na determinação do risco individual para o desenvolvimento de doenças.

Nesse contexto, denomina-se distribuição de gordura corporal do tipo androide a concentração do tecido adiposo na região

De acordo com o Instrutivo sobre cuidado às crianças com desnutrição na Atenção Primária à Saúde (Ministério da Saúde, 2023), uma das principais medidas antropométricas para realizar o diagnóstico antropométrico da criança no âmbito da desnutrição é

A miniavaliação nutricional é uma importante ferramenta de triagem e avaliação nutricional que avalia, entre outros fatores, diminuição da ingestão alimentar e perda de peso, respectivamente,

O carboidrato mais utilizado pelas células para a obtenção de energia, cuja interrupção prolongada do fornecimento para o sistema nervoso central pode causar danos irreversíveis ao cérebro, é a