Em crianças acima de dois anos de idade, em risco cardiovascular familiar, ou seja, se houver em pais, avós, tios e tias história de doença cardiovascular antes dos 55 anos para os homens e dos 65 anos para as mulheres e pais com LDL-C ≥ 240mg/dL ou outra dislipidemia conhecida, recomenda-se incluir na avaliação nutricional, valores séricos do perfil lipídico, as lipoproteínas (mg/dL) são consideradas elevadas acima de:

Sobre as estratégias de vigilância nutricional que devem ser executadas para prevenção e cuidado da obesidade infantil que se iniciam no período pré-concepção e gestação, já que a saúde materna pode influenciar no desenvolvimento do bebê e no risco de obesidade, marque a alternativa INCORRETA.

A respeito da função do zinco no organismo humano, marque a alternativa correta.

Na avaliação de uma dieta livre fornecida em uma unidade hospitalar, qual o padrão ouro para ajustar a ingestão de energia em relação aos demais nutrientes?

A capacidade aproximada de um caldeirão para cocção de 50 g per capita de feijão, cujo fator de cocção é 2,0, o número de comensais é 1000 e a densidade do feijão de 800 kg/m³ é, em litros, de

De acordo com a classificação NOVA, utilizada na edição atual do Guia Alimentar para População Brasileira - GAPB -, são exemplos de alimentos processados

Considere a seguinte situação: Um nutricionista assume a coordenadoria de Segurança Alimentar e Nutricional - SAN - em um município onde a prefeitura incentiva a instalação de um grande empreendimento de monocultura de soja, com promessas de geração de empregos; agricultores familiares relatam perda de terras e contaminação de mananciais por agrotóxicos; o Conselho de SAN local está fragilizado, com reuniões esporádicas, e escolas públicas apresentam altos índices de obesidade infantil. Diante dessa situação, o nutricionista propõe elaborar um diagnóstico participativo com os afetados pela monocultura, articular o PNAE com a agricultura familiar afetada, criar zonas livres de agrotóxicos e reativar o Conselho de SAN.
Considerando a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - PNSAN -, é correto afirmar que essa proposta é

Os cardápios, no Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE -, devem atender as necessidades nutricionais estabelecidas na Resolução nº 6 de 08 de maio de 2020, conforme etapa e modalidade de ensino. Para as creches em período parcial, o cardápio deve atender as necessidades de energia, macronutrientes e micronutrientes prioritários, em um percentual mínimo de

Avalie a seguinte situação: Um nutricionista contratado para atuar no Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE - identifica que o cardápio planejado para as escolas de um município não atende às necessidades nutricionais de crianças com doença celíaca, apesar de seguir as normas gerais do programa. Ao relatar o problema, a gestão municipal alega que não há verba suficiente para adaptações específicas e sugere que o nutricionista "simplifique" o planejamento, ignorando essa demanda.
Considerando o Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN nº 599/2018), a atitude ética e legalmente adequada a ser tomada por esse profissional é

Considere a seguinte situação: Um nutricionista responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE - elabora cardápios para escolas indígenas, onde há alta prevalência de anemia. A estratégia do nutricionista para garantir a adequação nutricional do cardápio foi incluir fonte de ferro heme no mínimo dois dias por semana. De acordo com as normas do PNAE, a conduta do nutricionista é