Identifique, dentre as alternativas abaixo, qual é o tratamento indicado para frutas e hortaliças, com a principal finalidade de inativar enzimas, evitando alteração de cor, sabor, aroma, textura e valor nutritivo, comumente recomendado antes dos processos de congelamento, desidratação e apertização.

Na indústria alimentícia é possível obter refrescos em pó com altos teores de açúcares à partir de polpas e sucos de frutas, por meio da liofilização, um processo que resulta na alteração de uma propriedade, presente em pós liofilizados instantâneos e ligada à sua estabilidade física, química e microbiológica, podendo levar ao caking e outros fenômenos indesejáveis, dificultando o uso do produto liofilizado, devido ao fato de que o processo de liofilização inevitavelmente produz pós com altas quantidades de açúcares amorfos sendo responsável pelo aumento, nesses pós, de sua:

A contaminação por partículas das preparações para uso parenteral e das preparações para perfusão é constituída de partículas estranhas não solúveis e móveis e bolhas de gás que se encontram, involuntariamente, nessas preparações. Para a determinação da contaminação por partículas especificam-se 2 métodos. Sobre tais procedimentos analíticos, assinale a alternativa correta:

É um agente fobrinolítico, do tipo tPA recombinante de cadeia única, com a característica de ser mais ativo sobre o plasminogênio ligado à fibrina do que sobre o plasminogênio plasmático e considerado "seletivo para o coágulo":

O ferro apresenta duas propriedades relevantes relacionadas ao seu papel biológico, a capacidade de existir em diferentes estados de oxidação e de formar quelatos estáveis. O organismo de um homem de 70 kg contém em média, cerca de 4 g de ferro, 65% dos quais circulam no sangue em forma de hemoglobina e aproximadamente de metade do restante encontra-se armazenada no fígado, baço e medula óssea, disponível para síntese de hemoglobina, principalmente como:

Os azóis, como o itraconazol, matam células fúngicas interrompendo a função das enzimas associadas à membrana, sendo tal mecanismo de ação envolvido especificamente na inibição da síntese de uma molécula, que ao contrário das células bacterianas dos mamíferos, nas membranas das células fúngicas está presente em grandes quantidades. Identifique, dentre as alternativas abaixo, o referido componente da membrana das células fúngicas.