Na produção de cachaça artesanal, o processo de destilação é fundamental para garantir a qualidade da bebida. Após a fermentação do caldo de cana, o "vinho" é levado ao alambique de cobre. Nessa etapa, a separação correta das frações é crucial, sendo que

Na fabricação industrial de manteiga, a etapa na qual ocorre a aglomeração dos glóbulos de gordura após a desestabilização da emulsão do creme de leite, resultando na separação da fase sólida (grãos de manteiga) da fase líquida (leitelho), é denominada de

A higienização é a operação que engloba a limpeza e a sanitização das instalações industriais, equipamentos e utensílios. Para a etapa de limpeza, são utilizados os detergentes, que devem apresentar algumas características para uma remoção de sujidades eficiente. Entre elas, está a capacidade de intervenção ou anulação da dureza da água. A essa característica se dá o nome de

O método de determinação de umidade em alimentos está baseado na remoção da água por aquecimento, por dessecação em estufa a 105oC até peso constante. A determinação de umidade é considerada um método

Sobre os métodos de extinção do fogo, considere suas bases técnicas. Assinale a alternativa correta:

Nas tintas, as cores claras são cores cujo valor da coordenada cromática L*, para esmalte, é superior ou igual a:

Durante o processo de cloração da água em uma ETA, forma-se ácido hipocloroso (HOCl). Em relação a este composto, qual afirmação está correta?

Na etapa de coagulação em uma ETA, utiliza-se frequentemente o sulfato de alumínio Al2(SO4)3. Qual é o principal mecanismo físico-químico responsável pela formação de flocos neste processo?

Na cromatografia gasosa, uma amostra de uma mistura que se quer analisar é injetada no instrumento e entra em uma corrente de gás, chamada de fase móvel, que transporta essa amostra para a coluna de separação. Os componentes são separados dentro dessa coluna, e o detector mede a quantidade dos componentes que saem da coluna. A separação dentro da coluna se dá por dois parâmetros: (i) efeito da volatilidade dos compostos, em que os mais voláteis tendem a passar mais tempo na fase móvel e têm um menor tempo de retenção; (ii) efeito da polaridade, em que os compostos de maior polaridade tendem a interagir mais fortemente quando utilizada coluna constituída de material cuja superfície possui natureza polar e têm maior tempo de retenção. Considere uma amostra constituída de uma mistura dos compostos I a V, cujas estruturas são mostradas na figura a seguir. Essa amostra foi injetada num instrumento que possui uma coluna de sílica.







A sequência da saída dos compostos, do menor ao maior tempo de retenção, é: