A avaliação do gasto energético total é de fundamental importância para estimar a ingestão calórica diária do indivíduo. O excesso do consumo de calorias pode gerar quadros graves de obesidade. O aporte insuficiente de calorias, por outro lado, pode afetar o crescimento e o desenvolvimento.
Considerando a determinação das necessidades energéticas, assinale a alternativa CORRETA.

Uma vez ingeridos, os alimentos devem percorrer um longo caminho até que sejam assimilados e utilizados pelo organismo. Os processos digestivos decompõem o alimento em nutrientes, preparando-os para a absorção. Esses processos envolvem mecanismos secretores, de transporte por membranas e motores bem controlados que garantem uma perfeita interação entre todas as porções do TGI.
A esse respeito, assinale a alternativa CORRETA.

Numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, relacionando o órgão à sua função na digestão.
COLUNA I
1. Intestino delgado 2. Boca 3. Pâncreas 4. Fígado 5. Estômago
COLUNA II
( ) Tem função no processo digestivo e produz a bile. ( ) Digere inicialmente as proteínas. ( ) Produz a tripsina que age sobre as proteínas. ( ) Absorção de nutrientes e termina a digestão. ( ) Ação principal da ptialina ou amilase.
Assinale a sequência CORRETA.

Alguns compostos presentes nas refeições podem facilitar ou inibir a absorção de nutrientes.
A esse respeito, assinale a alternativa INCORRETA.

Em relação às vitaminas, assinale a alternativa CORRETA.

Dentre as técnicas de preparo dos alimentos e os cuidados necessários para a cocção e preservação deles, é CORRETO afirmar que:

Sobre a nutrição do idoso, assinale a alternativa CORRETA.

Na anemia ferropriva, há redução da quantidade total de ferro corporal até a exaustão das reservas de ferro, e o fornecimento de ferro é insuficiente para atingir as necessidades de diferentes tecidos, incluindo a formação de hemoglobina e dos glóbulos vermelhos. Essa situação refere-se à condição de fornecimento insuficiente de ferro segundo sexo, idade e estado fisiológico. Isso acontece principalmente porque, apesar de o ferro estar bem distribuído nos alimentos, é pouco absorvido.
Considerando esse contexto, analise as afirmativas a seguir.
I. Taninos e oxalatos podem interferir negativamente na absorção de ferro. II. A absorção de ferro aumenta quando a ingestão é acompanhada de vitamina C. III. O ferro não heme presente nos alimentos de origem vegetal são melhores absorvidos que a forma heme presente em carne. Isso acontece principalmente devido à ligação das proteínas da carne com a molécula de ferro, tornando-a indisponível.
Está(ão) CORRETA(S) a(s) afirmativa(s):

As fibras alimentares são constituintes fundamentais na alimentação, sendo determinante a motilidade intestinal. Possuem propriedades funcionais importantes como ação hipocolesterolêmica, hipoglicemiante e auxiliam na prevenção de câncer. O consumo adequado de fibras pode ainda auxiliar na perda de peso promovendo saciedade.
Em relação às fibras, assinale a alternativa INCORRETA.

No primeiro trimestre da gravidez, aproximadamente 70% das mulheres relatam náuseas e 50% referem vômitos.
Considerando esse contexto, o nutricionista deve recomendar e prescrever à gestante um plano alimentar com: