Questões do Concurso Pref. Tangará Serra-MT - FUNDATEC

3604914 Ano: 2025
Disciplina: Meio Ambiente
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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Saneamento Geral

Referente à separação de lixo, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Deve-se jogar o óleo usado em frituras na pia ou em lixo comum, separar o lixo úmido ou orgânico (restos de alimentos ou materiais com alimentos aderidos) do lixo seco (papel, metais, vidro e plásticos) e depositá-los na mesma lixeira.

B

A área de processamento de alimentos deve dispor de lixeiras específicas para coleta seletiva, com cores destinadas a cada finalidade.

C

Deve-se procurar um posto de coleta especial para baterias e pilhas, pois esses itens contêm metais pesados que contaminam o solo e a água.

D

Deve-se separar o lixo úmido ou orgânico (restos de alimentos ou materiais com alimentos aderidos) do lixo seco (papel, metais, vidro e plásticos) e os depositá-los em lixeiras separadas.

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3604913 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoErgonomia e Segurança do Trabalho

É uma recomendação da Segurança no Trabalho:

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3604912 Ano: 2025
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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NRsNR 6: Equipamentos de Proteção Individual (EPI)

Conforme a segurança no trabalho, o Equipamento de Proteção Individual (EPI) luva tem como objetivo evitar os seguintes riscos, EXCETO:

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3604911 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento de Compras e de Estoque

Conforme o processo de estocagem de alimentos, são regras a serem seguidas, EXCETO:

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3604910 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoElaboração de Cardápios

São vantagens de um planejamento de cardápio, EXCETO:

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3604909 Ano: 2025
Disciplina: Meio Ambiente
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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Saneamento ambientalResíduos Sólidos
Saneamento Geral

Conforme a separação da coleta de lixo, o contêiner de maior tamanho (100 ml) deverá ser colocado o lixo do tipo:

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3604908 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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Nutrição e Saúde PúblicaPNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar

Conforme o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa INCORRETA.

A

Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras.

B

A porção ofertada deve ser diferenciada por faixa etária dos estudantes, conforme suas necessidades nutricionais diárias.

C

As bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

D

É proibida a oferta de alimentos minimamente processados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.

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3604907 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

Assinale a alternativa INCORRETA quanto às funções dos nutrientes.

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3604906 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Assinale a alternativa correta quanto aos conceitos sanitários.

A

Em pisos de áreas de manipulação de alimentos, deve-se varrer com auxílio de panos úmidos; a varredura não pode ser a seco para evitar a suspensão de partículas.

B

A remoção de restos de alimentos dos utensílios utilizados pelos consumidores, como pratos e talheres, não deve ser feita com auxílio de luvas, escovas ou esponjas.

C

Antes do enxágue da limpeza, deve-se aplicar o produto químico ou o calor.

D

No caso de produtos químicos, não é necessário seguir as orientações do fabricante em relação à diluição e à forma de uso.

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3604905 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Tangará Serra-MT

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Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar
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Microbiologia dos Alimentos

Assinale a alternativa correta quanto aos microrganismos nos alimentos.

A

Os microrganismos se multiplicam facilmente diante de condições favoráveis, sobretudo na presença de alimentos, água e temperatura ideal. No caso de água, quanto menor a quantidade no alimento, melhores as condições para o crescimento, especialmente de bactérias.

B

Temperaturas mais baixas tendem a eliminar a maioria dos microrganismos, enquanto que a temperatura de congelamento deixa os microrganismos inativos.

C

Os microrganismos estão em toda a parte: no ar, nos utensílios, nos alimentos, no chão, na água, na poeira, nas superfícies e inclusive nos indivíduos, principalmente no nariz, boca, garganta, mãos e intestino.

D

Os microrganismos podem ser benéficos, deteriorantes e patogênicos. Os deteriorantes estão envolvidos diretamente com surtos de doença, a que chamamos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).