Considere as diferentes características físicas dos alimentos descritas na técnica dietética. Qual das seguintes categorias é corretamente associada ao seu respectivo atributo alimentar?

Qual estratégia dietética é primordial para o manejo da doença celíaca, uma condição clássica de má absorção?

Em uma cozinha industrial, o controle higiênico sanitário é crucial para prevenir a contaminação alimentar. Considerando um ambiente onde são preparadas diariamente mais de mil refeições, quais estratégias devem ser implementadas para garantir a segurança alimentar?

Qual prática é fundamental para o controle higiênico sanitário dos alimentos em uma cozinha comercial?

Qual é o principal mecanismo pelo qual bactérias patogênicas como a Salmonella contaminam os alimentos durante o processamento industrial?

No manejo nutricional de pacientes renais agudos, qual é o principal objetivo do planejamento dietético?

De acordo com o "Guia Alimentar para a População Brasileira", qual é o ambiente ideal recomendado para a realização das refeições que contribui para uma melhor digestão e apreciação dos alimentos?

Considerando as diretrizes estabelecidas pelo "Guia Alimentar para a População Brasileira", qual abordagem nutricional é recomendada para fomentar uma alimentação saudável e preventiva?

Pode-se afirmar que a antropometria é aplicada na avaliação nutricional de crianças para avaliar crescimento e desenvolvimento, utilizando medidas específicas como:

I. Perímetro cefálico.
II. Peso para a idade.
III. Altura para a idade.
IV. Peso para altura.

Quantos dos itens acima está(ão) CORRETA(S):

Qual método de avaliação do estado nutricional é mais indicado para medir a composição corporal e determinar proporções de gordura, músculo e osso em pacientes?