A _____________ é o tratamento destinado à desinfecção das superfícies de trabalho utilizadas para o preparo dos alimentos. Pode ser feita por meios físicos (_______, irradiação) ou químicos (soluções saneantes). ___________ e quaternários devem ser utilizados para a descontaminação, porém são de uso restrito às superfícies que não entrem em contato com os alimentos.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

No Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), são condições de alto risco:
I. Alimentos processados a quente, manipulados por mãos protegidas. II. Alimentos aquecidos em temperatura inadequada ou por tempo insuficiente durante o processamento a quente (cozimento ou reaquecimento). III. Contaminação cruzada entre alimentos crus, de origem animal, com alimentos que não irão receber tratamento térmico. IV. Alimentos com ph abaixo de 4,5.
Quais estão corretas?

Em relação aos conceitos em nutrição, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1 1. Dietética. 2. Alimentos funcionais. 3. Nutrientes. 4. Nutrientes reguladores.
Coluna 2 ( ) Substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à saúde e à atividade do organismo. ( ) É a ciência e a arte de alimentar corretamente pessoas e coletividades sadias. ( ) Substâncias que reparam os tecidos orgânicos. ( ) São aqueles que possuem substâncias bioativas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Em relação à elaboração de cardápios, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Um cardápio pode ser definido como um conjunto de preparações de uma refeição, ou como o conjunto de refeições de um dia alimentar. ( ) A elaboração de um cardápio para população saudável requer conhecimento das áreas da dietoterapia, avaliação nutricional, economia, administração, entre outras. ( ) O cardápio diário deve garantir as necessidades nutricionais médias estimadas para indivíduos saudáveis de acordo com o sexo e em cada estágio da vida. ( ) Um exemplo de conjunto de preparações de uma refeição são os cardápios elaborados para o Programa de Atenção ao Transportador (PAT).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A avaliação do peso ao nascer é o primeiro diagnóstico nutricional. Segundo a Organização Mundial da Saúde (1993), seguido pelo “Manual de orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde” (Ministério da Saúde, 2011), qual deve ser o peso de uma criança imediatamente após o nascimento para ser classificada com peso adequado?

A Agência de Notícias da Prefeitura de Quaraí divulgou a seguinte notícia: “Uma grande caminhada que contou com a participação de alunos das redes municipal e estadual marcou o dia 18 de maio, Dia Nacional de Combate ao Abuso e Exploração Sexual de Crianças e Adolescentes”.

A violência sexual a crianças e adolescentes, muitas vezes silenciosa, podendo ocorrer em locais de convívio como escola, vizinhança e dentro de casa, é um dos maiores desafios para a segurança pública. Nesse contexto, cabe relembrar que em 2012 foi publicada a Lei nº 12.650, conhecida como Lei Joanna Maranhão, em homenagem à nadadora que denunciou os abusos a que foi submetida durante a infância por um treinador.

Do que se trata a Lei nº 12.650/2012?

De acordo com a história da cidade, em 1875, o atual território do Município de Quaraí foi elevado à categoria de vila com a denominação de:

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os atuais secretários estaduais do governo de Eduardo Leite às suas pastas.

Coluna 1

1. Arita Bergmann.

2. Faisal Karam.

3. João Derly.

4. Ranolfo Vieira Júnior.

Coluna 2

( ) Educação.

( ) Esportes e Lazer.

( ) Saúde.

( ) Segurança.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Leia os seguintes trechos sobre a história de Quaraí, retirados no site da Prefeitura Municipal (www.quarai.rs.gov.br):

“Em 1814, D. Diogo de Souza, 1º Governador da Capitania Geral do Rio Grande, e Luis Teles da Silva, depois Marquês de Alegrete, iniciaram as doações de sesmarias no atual município de Quaraí”.

“Em 9 anos de doações de sesmarias, 42 estancieiros foram os primeiros proprietários dos 3.238 Km², que formam a área do nosso município”.

Nos trechos descritos acima, consta o termo sesmarias, que se refere:

Conforme a história da cidade de Quaraí, quem foi o primeiro prefeito do município que renunciou ao mandato de 4 anos, em 1892, por motivos políticos?