Segundo ANDRADE, um detergente apropriado ao uso no procedimento de higienização na indústria de alimentos deve ser eficiente nas condições de uso. Espera-se que um detergente ideal apresente algumas características, como:

I. Saponificação.

II. Emulsificação.

III. Aumento da tensão superficial.

Está(ão) CORRETO(S):

De acordo com REECE, sobre o processo digestório dos animais domésticos, analisar os itens abaixo:

I. As atividades da sacarase e da maltase são baixas em suínos ao nascimento e aumentam com a idade.

II. Em carnívoros, a digestão microbiana é de pequena importância, e os processos digestivos são praticamente completos no intestino delgado.

III. Uma dieta com alto teor de amido resultará em proporção maior de ácido propiônico do que uma dieta com alto teor de fibras, que libera mais acetato.

Estão CORRETOS:

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

Os agentes infecciosos são igualmente denominados agentes etiológicos vivos ou bioagentes patogênicos. ____________ é a qualidade que tem o agente infeccioso de, uma vez instalado no organismo do ser humano e de outros animais, produzir sintomas em maior ou menor proporção dentre os hospedeiros infectados.

Em conformidade com o Código de Ética Profissional, são deveres do Médico Veterinário:

I. Não se apropriar de bens, móvel ou imóvel, público ou privado, de que tenha posse, em razão de cargo ou função, ou desviá-lo em proveito próprio ou de outrem.

II. Receitar ou atestar, de forma ilegível, ou assinar, sem preenchimento prévio, receituário, laudos, atestados, certificados, guias de trânsito e outros.

III. Combater o exercício ilegal da Medicina Veterinária, denunciando toda violação às funções específicas que compreendem a ela.

Estão CORRETOS:

Em conformidade com o Código de Ética Profissional, são princípios fundamentais, entre outros:

I. Denunciar às autoridades competentes qualquer forma de agressão aos animais e ao meio ambiente.

II. Defender a dignidade profissional, quer seja por remuneração condigna, por respeito à legislação vigente ou por condições de trabalho compatíveis com o exercício ético profissional da Medicina Veterinária em relação ao seu aprimoramento científico.

Considerando-se a Resolução nº 1.069/2014, que dispõe sobre as Diretrizes Gerais de Responsabilidade Técnica em estabelecimentos comerciais de exposição, manutenção, higiene estética e venda ou doação de animais, sobre as instalações e os locais de manutenção dos animais, analisar a sentença abaixo:

O responsável técnico deve garantir que as instalações permitam fácil acesso à água e aos alimentos e sejam de fácil higienização (1ª parte). Os locais devem proporcionar um ambiente livre de excesso de barulho, com luminosidade adequada, livre de poluição e protegido contra intempéries ou situações que causem estresse aos animais (2ª parte).

A sentença está:

Em conformidade com a Portaria MS nº 1.428/1993, no que tange às diretrizes para o estabelecimento de boas práticas de produção e de prestação de serviços na área de alimentos, analisar a sentença abaixo:

Tem como objetivo estabelecer as orientações necessárias para a elaboração das Boas Práticas de Produção e Prestação de Serviços, de forma a alcançar o Padrão de Identidade e Qualidade de produtos e/ou serviços na área de alimentos (1ª parte). Instalações e Saneamento compreendem as informações das condições internas e externas do ambiente, inclusive as condições de trabalho, de interesse da vigilância sanitária, e os procedimentos para controle sanitário de tais condições (2ª parte).

A sentença está:

De acordo com a Portaria nº 1.428/1993 do Ministério da Saúde, de acordo com as Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos, quanto aos Órgãos Gestores de Vigilância Sanitária, analisar a sentença abaixo:

As Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços, na área de alimentos, serão oferecidas pelo estabelecimento, como instrumento principal de inspeção, à Autoridade Policial para o exercício dessa ação (1ª parte). Os Serviços de Vigilância Sanitária articular-se-ão com os Conselhos de Classe, visando a implementação da responsabilidade técnica de profissionais que atuam na área de alimentos (2ª parte).

A sentença está:

De acordo com a Portaria MS nº 1.428/1993, conforme o Regulamento Técnico para a Inspeção Sanitária de Alimentos, em relação aos princípios gerais, a Inspeção Sanitária, atividade desenvolvida pela Autorizada Sanitária devidamente credenciada pelo Serviço de Vigilância Sanitária, divide-se em:

I. Inspeção Especial, que é aquela exigida por um determinado evento que teve como consequência um agravo ao consumidor e/ou trabalhador, com vistas a determinar e intervir na causa dos efeitos prejudiciais à saúde humana.

II. Inspeção Programada, que é aquela regular e sistemática, definida a partir de um planejamento conjunto do Serviço de Vigilância Sanitária e laboratório, com o objetivo de estabelecer prioridades quanto ao enfoque de risco epidemiológico local e, consequentemente, o levantamento das necessidades financeiras, de pessoal, de equipamentos e materiais, exceto quanto ao apoio laboratorial.

Segundo a Lei nº 6.437/1977, as infrações sanitárias classificam-se em:

I. Leves.

II. Graves.

III. Gravíssimas.

Estão CORRETOS: