No armazenamento onde exige um controle de temperatura podemos dividir em duas categorias: congelados e refrigerados. Os alimentos congelados são aqueles em que os alimentos devem ser armazenados a temperaturas abaixo de 0ºC, podendo ser estocados em um freezer ou congelador de geladeira. Já os alimentos refrigerados são aqueles armazenados sob temperatura de 0ºC a 10ºC. Assinale abaixo qual a temperatura que os pescados e as carnes devem apresentar respectivamente:

As padarias são um tipo de serviço de alimentação que vem se diversificando muito nos últimos anos. Elas deixaram de ser um local onde era somente vendido o pão e o leite, para ser um paraíso de delícias que enchem os olhos e o estômago. É muito importante que os doces e salgados expostos estejam em temperaturas adequadas para a sua conservação. Assinale qual é a temperatura respectivamente dos doces e salgados:

A padronização de receitas é uma estratégia-chave para o bom funcionamento da sua cozinha. Assinale abaixo qual maneira não se enquadra para a elaboração da padronização de receitas:

É importante reconhecer os procedimentos culinários antes e durante o preparo dos alimentos e os fatores que interferem nestes procedimentos. Em relação à textura assinale abaixo o que acontece correspondentemente quando se acrescenta sal e açúcar na preparação:

Os métodos de cocção são técnicas muito importantes para a produção de pratos de ótima qualidade. Ao executá-los de maneira correta, é possível concentrar ou extrair o sabor do alimento. Assinale abaixo qual alternativa se enquadra no método de cocção escalfar:

Assinale a alternativa correta que contém por extenso os seguintes números: 6 - 8 - 12 - 18 - 23:

Leia o fragmento e responda corretamente:

“A seis años queria ser cocina. A siete anos, queria ser Napoleón. Desde entonces, mi ambición no dejó de crecer como mi delírio de grandeza.”

Ao ler o fragmento, percebe-se que:

John precisa chegar à parada de ônibus mais próxima. Para isso, ele precisa pedir informação a alguém na rua. Qual alternativa abaixo está correta para que John use e consiga chegar onde precisa?

De acordo com o texto da questão anterior, em qual cidade John mora atualmente?

De acordo com o texto abaixo, em qual cidade John nasceu?

“Hi! My name is John. I’m twenty five years old. I’m from Vancouver-CA, but I live in Califórnia. I am engineer and finished my graduacion last year in Boston. Jose and Lisa are my parents and they live in Maiami. I have 2 brothers who live in Brazil.”