Com relação aos riscos à saúde em um ambiente de trabalho, conhecer as normas de segurança e obedecer a elas, são fatores importantes para a prevenção de acidente. Está garantindo a saúde e segurança ao profissional que:

I- retira utensílios de armários altos subindo em cadeiras, bancadas ou pias.

II- cozinha mantendo os cabos de panelas voltados para dentro da borda do fogão.

III- caminha descuidado em locais recém-lavados e ainda úmidos.

IV- coloca facas de corte dentro da pia para lavar junto com outros utensílios.

Está(ão) correto(s):

Um terço de 8 horas corresponde a:

Uma superfície com área de 500.000 metros quadrados corresponde, em quilômetros quadrados, a:

No folheto explicativo de uma peça retangular foram apresentadas as seguintes medidas: 0,85 metro de comprimento e 0,53 metro de largura. Sabendo-se que perímetro, nesse caso, é a soma das medidas dos quatro lados dessa peça, é certo que o perímetro dela, em centímetros, é:

Ana tinha em sua conta corrente, no início da segunda-feira passada, R$ 424,32. Naquele dia, Ana depositou R$ 85,00 e depois pagou a conta de água, no valor de R$ 125,80. Além dessas operações, mais dois débitos automáticos foram efetuados, no mesmo dia: um de R$ 13,70 e outro de R$ 27,92. É correto afirmar que no final daquela segunda-feira Ana tinha em sua conta corrente o valor de:

O valor da expressão numérica 20 + 4 (–1)÷2 é:

Analise as afirmações abaixo sobre procedimentos na manipulação de alimentos e marque (V) para verdadeira ou (F) para falsa.

( ) Durante a manipulação de matérias-primas e alimentos, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal, exceto anel e aliança.

( ) O tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 30 minutos por lote.

( ) Os alimentos que tiverem suas embalagens abertas ou danificadas devem ser transferidos para recipientes adequados (de plástico), lavados e desinfetados, ou embalados em plástico transparente.

( ) Não devem ser guardadas roupas nem objetos pessoais na área de manipulação de alimentos.

Assinale a alternativa correta.

Marque (V) para verdadeira ou (F) para falsa nas afirmativas abaixo sobre a conduta pessoal na área de manipulação de alimentos.

( ) É proibido todo o ato que possa originar uma contaminação de alimentos, como: comer, fumar, tossir ou outras práticas anti-higiênicas.

( ) O emprego de luvas na manipulação de alimentos deve obedecer às perfeitas condições de higiene e limpeza destas e seu uso não libera o manipulador da obrigação de lavar as mãos cuidadosamente.

( ) As determinações impostas aos funcionários não se aplicam a visitantes.

Assinale a alternativa correta.

Preencha os claros abaixo assinalando a alternativa correta.

A etapa onde os alimentos que já sofreram cocção inicial devem atingir novamente a temperatura de segurança no centro geométrico denomina-se _________________. A etapa onde os alimentos que sofreram cocção devem atingir 55ºC em sua superfície, para serem levados à refrigeração denomina-se __________________.

Leia o texto abaixo e assinale a alternativa correta.

Cocção é a etapa onde os alimentos devem atingir no mínimo 74ºC no seu centro geométrico ou combinações de tempo e temperatura como 65ºC por 15 minutos ou 70ºC por 2 minutos. Entre os diversos métodos de cocção, ressalta-se a cocção por fritura, que deve atender aos seguintes requisitos, exceto: