O congelamento é uma técnica muito utilizada para a conservação de alimentos, uma vez que exerce efeitos consideráveis sobre os micro-organismos. Alguns fatos ocorrem com os micro-organismos quando os mesmos são congelados, dos quais não se pode afirmar em:

No quesito “Segurança Alimentar” o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é, resumidamente, um sistema planejado para proporcionar a produção de alimentos microbiologicamente seguros. Para a implantação e implementação desse sistema é importante que alguns conceitos sejam compreendidos. Dos conceitos abaixo, o que apresenta uma correta definição é:

A atividade de água é um fator intrínseco importante capaz de influenciar o desenvolvimento de micro-organismos. A respeito desse fator, é possível afirmar que:

No que diz respeito da participação do glúten no processo de panificação, escolha a afirmativa abaixo que não apresenta uma afirmação verdadeira:

“Refogar”, é um método de cocção por calor misto que consiste em:

Kennedy têm em seu guarda roupas duas calças de cores diferentes, três camisas distintas e dois pares diferentes de meias. Utilizando uma calça, uma camisa e um par de meias, de quantas formas distintas Kennedy pode se vestir?

Em uma loja, o preço de uma máquina de lavar roupas é vendido em doze prestações de R$ 86,50, porém, se o cliente optar pelo pagamento à vista é oferecido 15% de desconto. Nessas condições, optando pelo pagamento, à vista, o valor pago será de:

Para construir um espaço visando a criação de galinhas caipiras, deve-se cercar, totalmente, com tela, os lados de um terreno retangular, conforme figura.

Sabendo que, a tela é vendida em rolos contendo 28m de comprimento cada, a quantidade mínima de rolos que deve ser adquirida para cercar o terreno será de:

Um operário receberia R$ 1.800,00 por 30 dias de trabalho, entretanto, ele só trabalhou 20 dias. Então podemos afirmar que o valor recebido pelo operário foi de:

Em uma sala de aula com 42 alunos 3/7 da turma são meninos. Em uma gincana promovida pelo professor, a metade dos meninos e 1/4 das meninas foram premiados com medalhas. Nessas condições quantos alunos da turma receberam medalhas?