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- Nutrição HumanaNutrientesConceitos Básicos de Nutrição Humana
- Técnica Dietética e GastronomiaConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Qual das seguintes práticas compromete a conservação
dos nutrientes durante o preparo dos alimentos?
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Em relação ao branqueamento (blanching), técnica
aplicada antes do congelamento de hortaliças,
assinale a afirmativa correta:
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A cocção a vapor é considerada um método eficiente
porque:
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A Técnica Dietética tem como objetivo principal:
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Em relação às tabelas de alimentos, como a TACO (Tabela
Brasileira de Composição de Alimentos), é correto
afirmar:
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Qual das alternativas abaixo representa uma limitação no
uso de tabelas de composição de alimentos?
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- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosRotulagem de Alimentos
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoElaboração de Cardápios
Ao utilizar uma tabela de composição de alimentos para
montar um plano alimentar, o nutricionista deve
considerar que:
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As tabelas de composição de alimentos são ferramentas
fundamentais para:
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Sobre a dieta do jejum intermitente, assinale a alternativa
correta:
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A dieta paleolítica propõe:
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