D. Elisabeth, 52 anos, casada, professora da rede pública, procurou a unidade básica de saúde (UBS) com queixa de dor, dormência e formigamento em membro superior direito há 7 dias. Segundo a paciente, quando começa a escrever ou digitar, tem dores no braço; quando chega em casa, mal consegue lavar os pratos e pentear o cabelo. Após anamnese e exame físico, o médico da UBS chegou ao diagnóstico de LER/DORT (lesões por esforços repetitivos/distúrbios osteomusculares relacionados ao trabalho). É correto afirmar, a esse respeito, que

A tabela a seguir indica, em porcentagem, a composição média do leite de alguns animais utilizados na indústria alimentícia.


(Almeida-Muradian. Ciências Farmacêuticas – Vigilância Sanitária. Adaptado)
Considerando os dados da tabela, o leite que apresenta maior porcentagem de substâncias proteicas e o que apresenta maior porcentagem de substâncias que são fontes de energia são, respectivamente, o de

A radiação é um processo físico de emissão e propagação de energia. A irradiação é o processo de aplicação dessa energia a um material, tal como os alimentos. Nesse caso, o processo consiste em submeter o alimento a doses controladas de radiação ionizante, com finalidades específicas. Após ser submetido à irradiação controlada, um alimento, produzido sob BPF (Boas Práticas de Fabricação),

A ilustração a seguir representa uma situação que pode ocorrer em ambientes de preparação e manipulação de alimentos.

O processo apresentado na ilustração resulta na formação de

A avaliação do risco sanitário é a análise dos perigos que podem estar associados a determinados alimentos e que permite estimar a probabilidade de ocorrência de efeitos adversos à saúde pelo consumo desse alimento. Dentre os princípios dessa avaliação, está a Análise de Risco cujo foco está nas consequências da ingestão de microrganismos e na ocorrência do perigo em toda a cadeia do alimento. Essa análise exige três componentes: avaliação, gerenciamento e comunicação de risco, conforme a representação a seguir.


A intersecção entre os componentes 1 e 2, na representação, corresponde à realização das seguintes atividades:

Há mais de três décadas, com a publicação da Constituição de 1988, foi criado o Sistema Único de Saúde (SUS). Entre os seus princípios, destacam-se o reconhecimento do município como principal responsável pela saúde da população e o atendimento de todos, sem distinções ou restrições e sem qualquer custo. Trata-se de dois princípios do SUS denominados:

A saúde pública pode ser considerada o ramo da ciência que busca prevenir e tratar doenças por meio da análise de indicadores de saúde e sua aplicação nos campos da biologia, epidemiologia e outros. Entre suas ações, encontra-se a prevenção primária, focada na promoção da saúde (1) e na proteção específica (2), e a prevenção secundária, focada em diagnóstico precoce (3). Assim, constituem corretos exemplos de medidas relacionadas às ações 1, 2 e 3, respectivamente:

O saneamento, dentre as atividades da saúde pública, é um dos mais importantes meios de prevenção de doenças, principalmente daquelas que utilizam a água como meio para transmitir agentes patogênicos, direta ou indiretamente, aos seres humanos, causando doenças. O organograma a seguir representa a relação entre os componentes dessa cadeia.

Considerando as causas e as doenças, a sequência está correta em:

Com relação às doenças infecciosas e parasitárias, o hospedeiro é o reservatório de um microrganismo que o utiliza como seu hábitat, podendo ou não causar doença. Esses reservatórios são, portanto, fontes de transmissão de doenças, sendo algumas delas denominadas de zoonoses, como é o caso

Leia o texto e responda à questão.
Muitas doenças infecciosas podem ser veiculadas pela água. A qualidade da água pode ser investigada por meio da pesquisa de bioindicadores, como os coliformes e a Escherichia coli. Para isso, uma das técnicas amplamente utilizadas é o teste do substrato definido, que se baseia na pesquisa de duas enzimas: a β-galactosidase, produzida por todos os coliformes, e a β-glucuronidase, produzida somente por E. coli. A β-galactosidase metaboliza o substrato 0-nitrofenil-β-D- -galactopiranosídeo, alterando sua coloração, por exemplo, de incolor para amarelo; a β-glucuronidase metaboliza o substrato 4-metil-umbeliferil-β-D-glucoronideo, criando fluorescência, que é visível sob luz ultravioleta.
Amostras de água coletada na entrada da rede de distribuição foram submetidas ao teste de substrato definido, sendo adicionados, a cada amostra de 100 mL de água, os substratos indicados no texto. Os resultados estão descritos na tabela a seguir.


Considerando-se as informações apresentadas, é correto afirmar que o teste feito em