A sigla PVPS é empregada no estoque de alimentos, indicando a ordem de estocagem dos alimentos para auxiliar no controle do prazo de validade. Assinale a alternativa que indica o correto significado de PVPS:

Os contaminantes são substâncias estranhas aos alimentos e podem ser de diferentes origens. Se for encontrado um pedaço de palito de dente numa preparação, qual tipo de contaminação aconteceu? Assinale a alternativa correta:

Frederico tem apenas uma geladeira na cozinha e precisa guardar os seguintes alimentos: pudim pronto, frango cozido desfiado e laranjas não higienizadas. Frederico sabe que precisa guardar todos os alimentos separados, em sacos plásticos ou potes/bacias de plástico, mas não sabe em qual prateleira colocar cada alimento e perguntou para você. Assinale a alternativa que apresenta a orientação correta a dar para Frederico:

Sara utilizou farinha de trigo para fazer bolos e sobrou metade da quantidade de um dos sacos. Ela deverá guardar esta farinha em uma nova embalagem e etiquetar. As informações que devem ser escritas na etiqueta são:

A respeito do descongelamento de carnes, o método mais seguro, do ponto de vista da segurança alimentar, é:

A ordem correta de higienização de equipamentos de cozinha, em geral, é:

Entre as etapas a seguir, é considerada pré-preparo de alimentos:

Quais Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) devem ser usados para abrir o forno e retirar bolo de fubá de dentro? Assinale a alternativa correta:

A satisfação no trabalho é um estado emocional positivo que resulta da avaliação que o funcionário faz de seu trabalho. Diversos fatores contribuem para essa satisfação, como a natureza do trabalho, o salário, as oportunidades de crescimento e o relacionamento com colegas. Sobre os principais fatores que influenciam a satisfação no trabalho público, assinale a alternativa correta:

João trabalha como porteiro em uma escola pública municipal. Todos os dias, ele recebe a visita de um vendedor de doces que oferece uma pequena quantia em dinheiro para que João permita a entrada do vendedor no pátio da escola durante o recreio, mesmo sabendo que isso é proibido pelo regimento interno da instituição. O vendedor argumenta que "é apenas um doce para as crianças" e que "ninguém vai saber". Considerando os princípios básicos da ética no serviço público, a atitude correta de João deve ser: