A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é reconhecida internacionalmente como um sistema preventivo de controle da segurança dos alimentos, adotado por organismos como o Codex Alimentarius. Sua aplicação envolve a análise sistemática dos perigos ao longo de todas as etapas do processo produtivo.

Fonte: http://plataforma.redesan.ufrgs.br/biblioteca/pdf_bib.php?COD_ARQUI VO=2491

Sobre a APPCC, é CORRETO afirmar que:

As Dietary Reference Intakes (DRIs) constituem um conjunto de valores de referência utilizados para avaliar e planejar a ingestão de nutrientes em indivíduos e populações. Esses parâmetros incluem diferentes categorias, cada uma com finalidade específica na prática clínica e em saúde pública.

Com base nesse contexto, analise a afirmativa abaixo.

O _______________ é o nível mais alto de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde para quase todos os indivíduos de uma população.

Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

O Código de Ética do Nutricionista assegura direitos fundamentais para o exercício profissional ético, digno e alinhado à legislação vigente. Esses direitos visam proteger tanto o profissional quanto os indivíduos e coletividades atendidas.

De acordo com esse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.É direito do nutricionista pleitear remuneração adequada às suas atividades, com base no valor mínimo definido por legislações vigentes ou pela sua respectiva e competente entidade sindical.
II.É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.
III.É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido soli- citadas por terceiros.

É CORRETO o que se afirma em:

A água é o principal componente do organismo humano e desempenha papel central na manutenção da homeostase. Além de atuar como meio para reações bioquímicas, participa do transporte de substâncias, da regulação térmica e dos processos digestivos e excretórios. No que se refere as funções da água no organismo, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

(   ) Atua exclusivamente na regulação da temperatura corporal.
(   ) Sua principal função é estrutural, sem participação metabólica.
(   ) É dispensável como meio de transporte de nutrientes.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

As vitaminas lipossolúveis exercem funções distintas no organismo, e sua deficiência pode gerar manifestações clínicas específicas, especialmente em contextos de má absorção de lipídeos. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde as vitaminas lipossolúveis.

As Legislações Sanitárias estabelecem normas, regulamentos e padrões técnicos que orientam e fiscalizam essas ações. Com base nesse contexto, analise a afirmativa abaixo.

A _____________ dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, tendo como objetivo estabelecer procedimentos que assegurem condições higiênico-sanitárias adequadas na preparação dos alimentos, contribuindo para a proteção da saúde do consumidor.

Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

A Nutrição Enteral (NE) é uma estratégia terapêutica amplamente utilizada em diferentes níveis de atenção à saúde. Sua indicação depende da condição clínica do paciente, da funcionalidade do trato gastrointestinal e das necessidades nutricionais individuais. No que se refere a Nutrição Enteral (NE), registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(   ) Pode ser utilizada de forma exclusiva ou complementar à alimentação oral, desde que o trato gastrointestinal esteja funcionante.
(   ) Substitui obrigatoriamente a alimentação oral em todos os pacientes que utilizam sondas.
(   ) Destina-se exclusivamente a pacientes hospitalizados e em estado crítico.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Para estabelecer que uma exposição ocupacional é a causa de uma determinada doença, utilizam-se os Critérios de Bradford Hill. Um desses critérios refere-se à magnitude da associação estatística entre a exposição e o efeito, sendo que quanto maior essa magnitude, maior a probabilidade de ser causal. Assinale a alternativa que nomeia corretamente este critério.

A anamnese ocupacional é a ferramenta propedêutica fundamental para o estabelecimento do nexo causal entre a moléstia atual e o trabalho, diferenciando-se da anamnese clínica tradicional pelo detalhamento da história laboral pregressa e atual. Durante a investigação semiológica de um trabalhador com queixas respiratórias inespecíficas, o médico do trabalho deve investigar cronologicamente todas as atividades desempenhadas. Assinale a alternativa que denomina corretamente o registro sistemático de todos os cargos, funções e exposições ao longo da vida laboral do indivíduo.

No gerenciamento de riscos ocupacionais, a hierarquia das medidas de controle é um princípio fundamental para a proteção eficaz do trabalhador. Diante de um risco químico identificado no ambiente, a ordem de prioridade para a implementação de medidas de controle deve ser respeitada. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta da maior para a menor eficácia.