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Foram encontradas 60 questões.

2694936 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

Abaixo são citados os métodos de ampliação de escala utilizados para sistemas de agitadores e misturadores, exceto:

 

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2694935 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

Entre as operações de transferência de calor citadas abaixo, qual a única que não está relacionada com a morte de micro-organismos?

 

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2694934 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

NÃO é considerada operação de transferência de massa na indústria de alimentos a

 

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2694933 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

A potência da bomba necessária para transportar um fluido com densidade de 1200 kg.m-3 a uma vazão 0,01 m3.s-1, em que é necessário um trabalho de 30 J.kg-1, é de

 

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2694932 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

No processamento térmico de alimentos foi desenvolvida uma tecnologia que é muito utilizada, principalmente, para esterilização comercial de leite. Essa tecnologia é conhecida como UHT (Ultra High Temperature) e sua base está

 

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2694931 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

Na caracterização de partículas sólidas, a propriedade física que é calculada a partir da relação entre a área superficial de uma esfera e de uma partícula é o/a

 

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2694930 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

O fator de Fanning é um número adimensional utilizado no cálculo de escoamento de fluidos em tubulações. Esse fator é utilizado para calcular a/o

 

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2694929 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

Os fluidos não newtonianos considerados dependentes do tempo são os

 

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2694928 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

Em um sistema de pasteurização de trocador de calor tubular, 1000 kg/h de um produto alimentício líquido (20 ºC) é aquecido até 90 ºC. Água quente (95ºC) é utilizada para aquecer o alimento e sai a 25ºC. Considerando-se Cp do alimento igual 3 kJ/kg.k, da água igual a 4 kJ/kg.k e que não há perdas para o ambiente, a vazão de água quente é de

 

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2694927 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FADESP
Orgão: IF-PA

Determine a alimentação necessária para obter 2000 kg.h-1 de destilado em uma coluna que é alimentada com uma mistura água-etanol (20% etanol) originando dois produtos: o destilado, rico em etanol (90%) e o resíduo com 10% de etanol.

 

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