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Foram encontradas 1.510 questões.

1954975 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), é correto afirmar:
 

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1954974 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) apresenta orientações fundamentais para uma alimentação saudável. Para o planejamento de cardápios, recomenda-se priorizar alimentos in natura ou minimante processados. É um alimento minimamente processado:
 

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1954973 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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Em relação aos fatores extrínsecos e intrínsecos que favorecem o desenvolvimento de microrganismos, é correto afirmar
 

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1954972 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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Um nutricionista foi contratado por uma indústria de alimentos para realizar análise sensorial de alguns produtos e, para avaliar se havia diferença ou não entre as amostras analisadas, optou, corretamente, por utilizar o seguinte teste discriminativo:
 

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1954971 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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Em relação aos métodos de conservação de alimentos, é correto afirmar que
 

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1954970 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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Bebidas alcoólicas podem ser obtidas por fermentação e destilação. Assinale a alternativa que indica uma bebida destilada.
 

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1954969 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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Método de análise de alimentos, conhecido por kjeldahl, no qual a amostra do alimento é digerida em ácido sulfúrico. O texto faz referência ao método utilizado para determinação de
 

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1954968 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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A extração em aparelho de Soxhlet é um método comumente utilizado para determinação nos alimentos do teor de
 

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1954967 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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A ingestão de carne de aves cruas não é recomendada pelo risco de desenvolvimento de toxinfecção alimentar decorrente da possível presença, em especial, de
 

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1954966 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: VUNESP
Orgão: EBSERH
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De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Ministério da Saúde, 2011), são índices recomendados para diagnóstico nutricional de adolescentes e idosos, respectivamente:
 

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