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Segundo a American Dietetic Association (ADA), as dietas vegetarianas apropriadamente planejadas são saudáveis,
adequadas em termos nutricionais e apresentam benefícios para a saúde. Contudo, deve-se estar atento, principalmente,
à vitamina B12, no caso de indivíduos que utilizam dietas vegetarianas, onde o consumo de derivados animais é pouco
frequente. A Sociedade Vegetariana Brasileira recomenda suplementação de vitamina B12 para, EXCETO:
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Segundo a Associação Americana de Químicos de Cereais, a fibra alimentar é a parte comestível de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e à absorção no intestino delgado de humanos com fermentação
completa ou parcial no intestino grosso de humanos. São exemplos de fibras alimentares, EXCETO:
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O termo PIVANUT significa Pirâmide de Avaliação Nutricional, na qual foi organizada em cores, conforme os sinais de
importância para o conhecimento e aplicabilidade prática, utilizando, assim, as cores verde, amarelo e vermelho. Em
relação aos métodos que se encontram na base da pirâmide e são representados pela cor verde, assinale a alternativa
INCORRETA.
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Os adolescentes apresentam uma grande dificuldade de manter o balanço normal de ferro, devido à grande demanda
imposta pelo crescimento do corpo e da carência na ingestão de alimentos fontes de ferro nas refeições diárias.
Sobre as recomendações de ingestão de ferro e reservas de ferro, é INCORRETO afirmar que
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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) permite a utilização de aditivos nas bebidas alcoólicas fermentadas,
como, por exemplo, corantes, acidulantes, antiespumantes, aromatizantes, antioxidantes e estabilizantes. São exemplos
de acidulantes utilizados em bebidas alcoólicas fermentadas, EXCETO:
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As vitaminas do complexo B são compostos essenciais em muitos aspectos do metabolismo, uma vez que essas substâncias funcionam como coenzimas das diversas rotas metabólicas do organismo. Sobre as vitaminas do complexo B, é
INCORRETO afirmar que o(a)
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A carência de vitamina A nas crianças, comum em recém-nascidos que têm menores reservas, devido à má alimentação
da mãe, se reflete no(a), EXCETO:
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As complicações da terapia nutricional podem ser classificadas em gastrointestinais, metabólicas, mecânicas, infecciosas,
respiratórias e psicológicas. Sobre as complicações mecânicas da terapia nutricional enteral, assinale a alternativa
INCORRETA.
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A demanda nutricional do atleta está diretamente relacionada aos fatores coletados durante a avaliação nutricional dos
mesmos. A nutrição pode contribuir muito para assegurar e promover a saúde do atleta, manter e preservar o estado
nutricional, bem como contribuir para o seu desempenho. Quando o atleta apresenta alterações no sistema imunológico
devido a lesões e doenças frequentes, overtraining e/ou fadiga, suas necessidades nutricionais devem ser aumentadas.
De acordo com as condições descritas, deve-se alterar a concentração dos seguintes nutrientes, EXCETO:
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A absorção de cálcio ocorre no ceco e no cólon ascendente. Admite-se que parte do cálcio absorvido pela via paracelular, em toda a extensão do intestino, é absorvido no cólon. Contudo, diversos fatores fisiológicos afetam a absorção
fracional de cálcio. São fatores que contribuem para o aumento da absorção de cálcio, EXCETO:
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