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Respondida
4169504
Ano:
2026
Disciplina:
Nutrição
Banca:
AOCP
Orgão:
IF-CE
Provas:
Professor PEBTT - Cozinha II
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Em relação à poutine canadense (batata frita, queijo em grãos, molho gravy), é correto afirmar que
A
a preparação pode permanecer montada por longo período sem alteração relevante.
B
o molho deve ser aplicado frio para não afetar a textura das batatas.
C
a montagem deve ser feita próxima ao momento de servir para preservar a crocância.
D
as batatas precisam passar por cocção em água antes da fritura.
E
o queijo deve ser totalmente derretido antes de entrar em contato com o molho.
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