Relacione a Mise-en-place com seu respectivo tipo de menu e, em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.
1- Couvert de base simples
2- Couvert de base para serviço à la carte
3- Porção de Caviar
4- Fatia de melão, abacaxi, mamão ou melancia
( ) Prato de mesa, faca e garfo de mesa, copo de água, saleiro e pimenteira.
( ) Prato de mesa, faca e garfo de mesa, prato de pão com faca de sobremesa, copos de vinho tinto e água, saleiro e pimenteira.
( ) Prato de mesa, faca e garfo de sobremesa, prato de pão com faca de sobremesa, copo de água, saleiro e pimenteira.
( ) Prato de sobremesa, faca e garfo de sobremesa, açucareiro e copo de água.
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Curso de Formação de Taifeiros - Arrumador (TAR)
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