O banho-maria é um método científico
utilizado tanto em laboratórios químicos, na
indústria e na cozinha caseira para aquecer
lenta e uniformemente qualquer substância
líquida ou sólida num recipiente, através do
contato com o vapor de água em um
recipiente inferior. É uma operação realizada
na cozinha que PREFERENCIALMENTE deve
ser feita através do banho-maria:
