Questão 2421073

2421073 Ano: 2011
Disciplina: Nutrição
Banca: IF-PB
Orgão: IF-PB

Provas:

Em relação aos cortes oficiais do bovino, fazem parte do quarto traseiro:

Contrafilé, filé mignon, alcatra, coxão mole, lagarto, patinho, músculo do traseiro, ponta-de-agulha, fralda e picanha.

Alcatra, peito, filé mignon, coxão mole, lagarto, patinho, músculo do traseiro, ponta-de-agulha, fralda e picanha.

Acém, alcatra, filé mignon, coxão mole, lagarto, patinho, músculo do traseiro, ponta-de-agulha, fralda e picanha.

Pá, filé mignon, alcatra, cupim (raças indianas), coxão mole, lagarto, patinho, músculo do traseiro, ponta-de-agulha, fralda e picanha.

Contrafilé, acém, filé mignon, alcatra, coxão mole, lagarto, patinho, músculo do traseiro, pontade- agulha, fralda e picanha.

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