Questão 2510421

2510421 Ano: 2015
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FAUEL
Orgão: Pref. Maringá-PR

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Nutricionista
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Sobre as reações adversas aos alimentos, pode-se afirmar que:

Intolerância é uma reação de hipersensibilidade oriunda de mecanismos imunológicos específicos.

Hipersensibilidade é uma resposta fisiológica anormal a determinada substância. Essa resposta não é mediada pelo sistema imunológico.

Atopia descreve sintomas ou sinais que podem vir a se repetir e são causados por dose e substância de determinado agente, que seriam toleradas por pessoas não sensíveis.

Alergia Alimentar refere-se a uma resposta imunológica anormal a determinados componentes alimentares (as proteínas).

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