O leite maduro tem uma concentração maior de proteínas e lipídeos que o leite de vaca, por isso dá mais saciedade e garante o crescimento adequado do lactente.

O colostro é leite secretado até aproximadamente o quinto dia após o parto e tem por características nutricionais uma alta concentração de proteínas, baixa em lipídeos e carboidratos e rico em IgA se comparado ao leite maduro.

O colostro é o leite produzido após o quinto dia pós-parto e se caracteriza por ter uma cor amarelada devido ao alto teor de caroteno.

O leite maduro é mais espesso que o colostro, tem uma elevada concentração de cálcio se comparado ao leite de vaca e isso garante o crescimento adequado do bebê.