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Respondida
2415157
Ano:
2011
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
IF-PB
Orgão:
IF-PB
Provas:
Técnico de Laboratório - Alimentos
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Por ser uma análise com pouca variabilidade, é considerada como uma prova de precisão para se detectar fraude por adição de água ou substâncias fraudulentas ao leite, não somente no Brasil, mas em praticamente todos os países no mundo. Trata-se de
A
Acidez Dornic.
B
Alizarol.
C
Método de Gerber.
D
Índice crioscópico.
E
Teste de Fosfatase.
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