As vias de obtenção de energia pelos micro-organismos incluem a respiração aeróbia, respiração anaeróbia e a via fermentativa, as quais podem ser utilizadas industrialmente para a produção de inúmeros alimentos/produtos. Sobre os processos biotecnológicos envolvendo o metabolismo de micro-organismos, é correto afirmar que

I. na fermentação, alguns micro-organismos oxidam o piruvato em um processo de duas etapas, catalisadas, respectivamente, pelas enzimas piruvato descarboxilase e a álcool desidrogenase, produzindo compostos orgânicos e CO₂.

II. na via aeróbia, o NADH, formado pela oxidação do gliceraldeído 3-fosfato, na NADH citosólico, não consegue atravessar a membrana interna da mitocôndria. Para que tais moléculas sejam oxidadas pelo oxigênio dentro da mitocôndria é necessário um sistema que é chamado circuito malato-aspartato.

III. bactérias acéticas obtêm ATP a partir da redução do etanol até ácido acético, sendo essenciais para a produção desse ácido.

IV. na respiração anaeróbia, o aceptor final de elétrons é o lactato, obtido pela redução do piruvato, mediante ação da enzima lactato desidrogenase, com a consequente regeneração do NAD+.

Estão corretas apenas as afirmativas