O Amapá se caracteriza por conter inúmeras frutas nativas, dentre essas, merecem destaque a bacaba, o cupuaçu, a graviola, o açaí, o taperebá, o bacuri e, sem poder esquecer, a castanha.

Para garantir a qualidade final do açaí batido, além da limpeza, da higienização do local e dos equipamentos e utensílios utilizados, deve-se desinfetar os frutos de açaí, sendo recomendado a utilização de água clorada (150 ppm) e a submersão dos frutos na água (15 minutos). Especificamente com essas caraterísticas, assinale a alternativa que corretamente indica a quantidade de hipoclorito de sódio (ml) e de água sanitária (ml), respectivamente, a ser adicionada a 20 litros de água para a correta higienização de, aproximadamente, 13 kg de frutos do açaí (um quarto de saca).