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Respondida
1458079
Ano:
2003
Disciplina:
Nutrição
Banca:
COVEST-COPSET
Orgão:
Pref. Recife-PE
Provas:
Nutricionista
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Microbiologia dos Alimentos
Microorganismos de importância nos alimentos
Diversos fatores influenciam a multiplicação de microorganismos patogênicos de importância para os alimentos. Sobre isso, é
correto
afirmar que:
A
a disponibilidade de água do alimento não interfere no desenvolvimento microbiano.
B
o oxigênio é indispensável à multiplicação de todos os patógenos em alimentos.
C
os mesófilos correspondem à grande maioria dos microorganismos de importância em alimentos.
D
o pH ácido favorece o desenvolvimento de patógenos em alimentos.
E
o pH básico favorece o desenvolvimento de patógenos em alimentos.
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