Conforme a legislação vigente, não é necessário realizar a desinfecção, ou seja, a aplicação do hipoclorito de sódio para:
Ovos que não sofrerão cocção.
Vegetais crus, cuja casca não será consumida.
Frutas, legumes, verduras e demais vegetais que sofrerão cocção e atingirão acima de 74°C no seu interior.
Frutas que serão utilizadas para fazer sucos.
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