Questão 3204176

3204176 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Arroio Sal-RS

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Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento de Compras e de Estoque

A política de compras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sempre dependerá do que o gestor definir como prioridade. A pessoa responsável pelo setor deverá apresentar as vantagens de sua escolha de fornecedor, produtos e armazenamento. Frente à política de compras, é correto afirmar que:

Os gêneros não perecíveis deverão ser entregues duas a três vezes por semana para facilitar a renovação de estoque.

Na compra de frutas para a UAN, devem ser priorizadas as frutas da época e compradas por unidade, independentemente do tamanho.

As verduras devem ser adquiridas por peso ou caixa, levando em consideração a quantidade a ser adquirida, o fator de correção e a forma de preparo.

A localização do fornecedor distante do local de entrega se torna uma situação positiva, pois auxiliará a refrigeração dos alimentos não perecíveis durante o transporte até o momento da entrega.

Deve-se realizar a cotação dos gêneros a serem comprados com os fornecedores cadastrados pela UAN. No momento da escolha do fornecedor, o menor preço é o item mais importante, mesmo que a qualidade do produto e a rapidez na entrega não sejam as melhores opções.

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