O custo de uma refeição é o resultado da relação entre o total das despesas realizadas e o número de unidades produzidas e, em relação ao aspecto econômico, pode ser classificado em fixo e variável. Considere os valores per capita de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, apresentados a seguir, em reais.
| Gêneros alimentícios | 3,00 |
| Aluguel | 0,20 |
| Seguro | 0,80 |
| Gás | 0,05 |
| Depreciação de equipamentos | 0,15 |
Neste caso, o valor do custo variável de uma refeição, em reais, é
